Vatertagsessen 2017

4-Gänge Bio Menü Gesundes Essen im Wok & Pfanne 1. Gang – Früchte Netzmelone mit Pfefferminze-Sahnesauce – Standard Melone in Scheiben Pfefferminze-Sahnesauce: Sahne, Joghurt, frisch gehackte Pfefferminze (5 Minuten vor dem Servieren unter mischen!) 2. Gang – Salat Feldsalat mit 2 Saucen – Standard Feldsalat gerupft Süße Sauce: Sahne, gereinigtes Wasser, Rohrzucker Herzhafte Sauce: Sahne,…

Kamutnudeln mit Tomaten und Mangold

Kamutnudeln mit Tomaten und Mangold Gesundes Essen im Wok Vorbereiten: Kamutspaghetti aldente Geschnitten und in Brat-Ölivenöl angebraten: Sellerie, Tomaten, Mangoldblätter und -stile Zugabe von Meersalz und gestoßenem Pfeffer Auf Teller garnieren mit: Schwarzkümmel und gestoßener Pfeffer Zubereitung: ca. 20 Minuten Essen reicht als vollwertige Mahlzeit

Muttertagsessen 2017

4-Gänge Bio Menü Gesundes Essen im Wok 1. Gang – Suppe Leichte Gemüsesuppe – vegan Karotten, braune Champignons, Porree, Frühlingsziebeln, Sellerie, Pfeffer, Salz, Olivenöl, gereinigtes Wasser Garniert mit Petersilie Dazu als Wein: Grauer Burgunder 2015, Königschaffenhausen, Kichlingsbergen, Baden, Deutschland (Mitgebracht, nicht Bio) Weißwein „moonlight organics“, Chenin blanc/Sauvignon blanc 2015, Süd-Afrika Gefiltertes Wasser 2. Gang –…

Gemüseabfall-Recycling II

Der erste Abschnitt wandert dieses Mal direkt als klein geschnittenes „Grün“ in die Suppe – nur der restliche Abfall wandert auf den eigenen Bio-Kompost. Also „Recycling“ der BIO-Abfallstoffe bitte mit Bedacht wählen, denn sieht der „Abfall“ nicht auch lecker aus ? Hier ist die „Roh-Suppe“:

Vollkornreis mit Gemüse

Vollkornreis mit Gemüse Gesundes Essen im Wok 1. Teil Vollkornreis anrösten Geschnitten und gedünstet: Porree, lila Zwiebeln, Kurkumar Zugabe von Meersalz, etwas gestoßenen Pfeffer 2. Teil Auf Teller garnieren mit Schnittlauch und Basilikum-Blätter Zubereitung: ca. 20 Minuten, das Kurkumar gibt die nötige frische Schärfe Essen reicht als vollwertige vegane Mahlzeit

‚Grüner Happen‘ – Porree, Sellerie und Mangold

‚Grüner Happen‘ – Porree, Sellerie und Mangold Gesundes Essen im Wok 1. Teil Geschnitten und in etwas Ölivenöl angebraten: Porree, Sellerie, Mangold Zugabe von etwas Meersalz 2. Teil In Schale mit Stäbchen servieren Zubereitung: ca. 5 Minuten Essen reicht als kleiner gesunder ‚Happen‘ zwischendurch

Gemüse mit Pilzen

Gemüse mit Pilzen Gesundes Essen im Wok 1. Teil Vorbereiten: Mangold-Blätter in grobe Streifen schneiden Parallel vorbereiten: braune Champignons geschnitten, Mangoldstile in feine Streifen Geschnitten und in etwas Ölivenöl angebraten: Porree, Sellerie, Möhren, Mangoldstile Zugabe von Meersalz und gestoßenem Pfeffer, Mangold-Blätter andünsten 2. Teil Auf Teller servieren mit extra gestoßenem Pfeffer Zubereitung: ca. 20 Minuten…

Mozzarella mit Tomaten auf Pasta

Mozzarella mit Tomaten auf Pasta Gesundes Essen im Wok „Vorspeise trifft Hauptgericht“ 1. Teil Vorbereiten: Kammutspaghetti aldente Geschnitten und in Ölivenöl angebraten: Porree, braune Champignons, Tomaten, Mangoldblätter und -stile Zugabe von Meersalz und gestoßenem Pfeffer 2. Teil Parallel vorbereiten: Mozzarella würfeln, Basilikum-Blätter Zugabe von: Ölivenöl 3. Teil Auf Teller garnieren mit: Mozzarellawürfeln, Basilikum-Blätter, gestossenem groben…

Gemüse und Geflügel im Wok

Gemüse und Geflügel im Wok 1. Teil In Streifen: Porree, Zweibeln und Mangold mit Olivenöl anbraten Zugabe von Meersalz und gestossenem Pfeffer 2. Teil Parallel vorbereiten: Kammutnudeln in Meersalz bißfest kochen Zugabe von: Kammutnudeln, Putenfleisch in Streifen; anbraten mit Sojasauce 3. Teil Auf Teller heiß servieren Dazu als Wein: Weißwein „moonlight organics“, Chenin blanc/Sauvignon blanc…

Gedünsteter Mangold

Gedünsteter Mangold „Erste Gehversuche mit der Zubereitung im Wok“ Gedünstet im Wok: Zwiebeln in Scheiben, Mangoldblätter und -stile in Streifen Zugabe von: Sonnenblumenkernen und Chiasamen, angebraten; gestossener Pfeffer, Sojasauce Zubereitung: knappe 10 Minuten; heiß mit Stäbchen essen