Vatertagsessen 2017

4-Gänge Bio Menü

Gesundes Essen im Wok & Pfanne

1. Gang – Früchte
Netzmelone mit Pfefferminze-Sahnesauce – Standard

Melone in Scheiben

Pfefferminze-Sahnesauce: Sahne, Joghurt, frisch gehackte Pfefferminze (5 Minuten vor dem Servieren unter mischen!)

2. Gang – Salat
Feldsalat mit 2 Saucen – Standard

Feldsalat gerupft

Süße Sauce: Sahne, gereinigtes Wasser, Rohrzucker

Herzhafte Sauce: Sahne, gereinigtes Wasser, Meersalz, fein gestoßener Pfeffer, gehackter Knoblauch

3. Gang – Hauptgang
Rindersteak mit Gemüse – Standard

Rindersteak, medium

Gewürfelte rohe Frühjahrskartoffeln, lila Zwiebeln, Meersalz, grob gestoßener Pfeffer, Bratolivennöl

Brokkoli, lila Zwiebeln, Meersalz, grob gestoßener Pfeffer, Bratolivenöl

Geschnittene braune Champignons, Frühlingszwiebeln, Meersalz, grob gestoßener Pfeffer, Bratolivennöl

Bärlauchpesto anstelle von Kräuterbutter

4. Gang – Nachspeise
4 Früchte mit sahnigem Pfefferminz-Joghurt – Standard

In Würfeln geschnitten: süße Orangen, süße Nektarinen, feste Bananen, säuerliche Äpfel

Pfefferminz-Joghurt: 0,3% Joghurt, Sahne, frisch gehackte Pfefferminze (5 Minuten vor dem Servieren unter mischen!)

Früchte getrennt servieren und mit Pfefferminz-Joghurt überdecken
und mit Pfefferminzeblättern garnieren

Dazu als Getränk:
Rotwein Chateu Fonroque, Saint-Émilion, Grand Cru Classé, 2005 (Mitgebracht, nicht Bio)
Bio-Espresso, Wacckers’s Kaffee-Rösterei, Frankfurt a.M.
Gefiltertes Wasser

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