Grüner Spargel

Grüner Spargel

„Ausgeschossene Erdstangen“

Zubereitung:
Spargel mit Tiefensalz und Zucker in gereinigtem Wasser bis ’schlonzig‘ kochen

Dinkel-Mehlschwitze
mit gereinigtem Wasser, Tiefensalz und gestossenem Pfeffer ansetzen;
mit Quirl gehakter Majoran und Oregano sämig „schlagen“ und heiß im Topf mit Sahne aufkochen.

Grüner Spargel auf Teller mit Majoran-Oregano-Sahnesoße servieren und mit Pfefferminze und Rosmarin draperien

Zubereitung: ca. 20 Min.

Fazit:
Den typischen grünen Spargelgeschmack mit einer herzhaften Sahnesauce zu servieren war das Ziel.

Die Majoran-Oregano-Sahnesoße hat einen eigenen dominerenden Geschmack, der sich gut zu dem typischen Spargelgeschmack addiert – beides zusammen gibt mit den Extrakräutern eine Geschmacksexplosion  – erfrischend anders, leich und vielfältig im Geschmack, sehr frisch und sehr lecker!

Der Teller reicht als kleine Vorspeise.

Ich wünsche Euch guten Appetit beim Nachmachen,

Euer Christian Lemiesz
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