Weihnachtsessen 2018

Weihnachtsessen 2018 5-Gänge Bio Menü – für 4 Personen – Siehe auch: http://gesundes-essen.bio/projekte/projekt-weihnachtsessen-2018 — Weihnachtsessen 2018 – Menükarte – Aperitif „Rotes Prickeliges“ Sanbitter mit Sprudel oder Sekt, Sanbitter mit Orangensaft Vorspeise „Gesunde Suppe“ Scharfes Gemüse mit Rind Weißwein Hauptgang „Reis & Gemüse mit Fleisch & Meeresgetier“ Würziges Rind, süßes Lamm, flambiertes Huhn & scharfes Meeresgetier…

Nudeln, Möhren und Soja

Nudeln, Möhren und Soja (Pasta, carrots and soy) Gesundes Essen im Wok (Healthy food in wok) Porree, Möhren in Kokosöl (Leek, carrots in coconut oil) Zugabe von Paprika (Adding paprika) Zugabe von Sellerie (Adding celery) Zugabe von Tomaten (Adding tomatoes) Zugabe vom Kamut-Spaghetti aus ‚Tiefensalzwasser‘, gewässertem Soja, gestossener Pfeffer, Olivenöl (Addition of kamut spaghetti ‚deep…

Lammfilet mit gebratener Hanfdolde

Lammfilet mit gebratener Hanfdolde (Lamb fillet with fried hemp umbel) Aus der BIO-Serie: „Das Hanf-Projekt“ (From the BIO series: „The hemp project“) (http://gesundes-essen.bio/projekte/das-hanf-projekt) Jeweils in Kokosöl zusammen gebraten. (Each fried in coconut oil together.) Lammfilet auf der Fettseite in Abständen einscheiden (Cut lamb fillet on the fat side in intervals) Knoblauch-Hanf-Rosmarin-Olivenöl (Garlic-hemp-rosemary-olive-oil) Große Hanfdolde in…

Lamm-Hanf-Frikadellen

Lamm-Hanf-Frikadellen Aus der BIO-Serie: „Das Hanf-Projekt“ (http://gesundes-essen.bio/projekte/das-hanf-projekt) Zutaten gehäckselt: a) Lamm-Hanf-Frikadellen Lammhack aus der Schulter, Schalotten, Knoblauch, Rosmarin, Hanfblätter, Tiefensalz, gestossener Pfeffer b) Lamm-Hanf-Frikadelle mit Hanfblattpulver ummantelt Lammhack aus der Schulter, Schalotten, Knoblauch, Rosmarin, Hanfblätter, Tiefensalz, gestossener Pfeffer, in Hanfblattpulver gewälzt c) Lamm-Hanf-Frikadelle mit Hanfblattpulver vermischt Lammhack aus der Schulter, Schalotten, Knoblauch, Rosmarin, Hanfblätter, Tiefensalz,…

Süßkartoffelchips mit Salat

Süßkartoffelchips mit Salat Gesundes Essen im Wok Süßkartoffeln in Kokosöl Zugabe von Salz und gestossenem Pfeffer Beidseitig anbraten Die fertigen Salzkarttoffelchips garniert mit gerupfter Zitronenmelisse und Basilikum, gestoßen Pfeffer, Mozzarella und mittiger Hagebuttenkonfitüre Zubereitung: ca. 25 Minuten Fazit: Nicht ganz krosse Chips mit Salat und süßem Hagebuttendip servieren. Die Mischung Zitronenmelisse und Basilikum gibt Frische…

Ostermontag 2018 – Rinderfiletstreifen mit Kamutnudeln, grünem Spargel und Ruccola

Ostermontag 2018 „Rinderfiletstreifen mit Kamutnudeln, grünem Spargel und Ruccola“ 3-Gänge Bio Menü – für 3 Personen – 1. Gang – Vorspeise „Feta-Oliven-Dipp“ Püriert: Feta-(Kuhmilch)Käse, getrocknete schwarze Oliven, Cocktail-Tomaten, Knoblauch, Bärlauch – dazu Ölivenöl, Tiefensalz, gestoßener Pfeffer Süßkartoffelscheiben in Kokosöl angebraten Garniert mit Petersilie und gehacktem Bärlauch Dazu: Weißwein und stilles Wasser 2. Gang – Hauptspeise…