‚Das Olivenöl-Projekt‘ – Teil 3

‚Das Olivenöl-Projekt‘ – Teil 3 – „Fisch“ Olivenöl ist nicht gleich Olivenöl – auf den Inhalt kommt es an, wer sich in seiner Essenszubereitung aktiv mit Naturölen beschäftigt, weiß dass. Öle sind Geschmacksträger als Basiskomponente oder verfeinern als I-Tüpfelchen; sie lösen jedoch auch Geschmacksstoffe aus anderen Zutaten und verändern so den Geschmack – wer das…

‚Das Olivenöl-Projekt‘ – Teil 2

‚Das Olivenöl-Projekt‘ – Teil 2 – „Fleisch“ Olivenöl ist nicht gleich Olivenöl – auf den Inhalt kommt es an, wer sich in seiner Essenszubereitung aktiv mit Naturölen beschäftigt, weiß dass. Öle sind Geschmacksträger als Basiskomponente oder verfeinern als I-Tüpfelchen; sie lösen jedoch auch Geschmacksstoffe aus anderen Zutaten und verändern so den Geschmack – wer das…

‚Das Olivenöl-Projekt‘ – Teil 1

‚Das Olivenöl-Projekt‘ – Teil 1 – „Salat“ Olivenöl ist nicht gleich Olivenöl – auf den Inhalt kommt es an, wer sich in seiner Essenszubereitung aktiv mit Naturölen beschäftigt, weiß dass. Öle sind Geschmacksträger als Basiskomponente oder verfeinern als I-Tüpfelchen; sie lösen jedoch auch Geschmacksstoffe aus anderen Zutaten und verändern so den Geschmack – wer das…

Das Kangen-Wasser-Projekt

„Das Kangen-Wasser-Projekt“ Mit Wasser zu kochen ist einfach, denn Wasser ist das Basis-Lösungsmittel; aber wie koche ich mit Wasser, wenn „Wasser“ im Mittelpunkt steht ? Auf diese Frage antworte ich mit diesem Projekt. Ich mache es mir einfach und werde Essen wählen, die ich mit ‚Kangen Wasser‘, mit meinem ‚Keramik Wasserfilter‘ und ‚herkömmlichen Trinkwasser‘, also…

Holistisches BIO-Kochen „Leicht & Lecker“ – „Kalte Speisen mit Tomaten“

„Leicht & Lecker“ Samstag, 10.08.2019, 15.00 – 20.00 Uhr Wie kann der Gesundesser „leicht & lecker“ essen, ohne sich gemästet zu fühlen oder sich mit knurrendem Magen zu begnügen ? Dabei auf seine eigene Gesundheit und chemikalienfreie biologische Produkte zu achten  ? Auf die richtige Zusammenstellung der Nahrungsmittel zu achten, ohne sich im Geschmack zu…

Jahresausklang 2018

Jahresausklang 2018 Samstag, 29.12.2018 Inoffizielles Treffen von kontaktfreudiger BIO-Genußlern Nicht nur Essen und Reden, sondern auch Mithelfen. In kleiner Runde von 6 Personen (5 Gästen) machen wir es uns ein paar Stunden gemütlich. a) Vorspeise: Eine „Frühstückssuppe“, nach: https://gesundes-essen.bio/projekte/projekt-fruehstueckssuppe oder ein Salat, nach: https://gesundes-essen.bio/2018/07/15/feta-tomate-mit-minzeblueten (ohne Minzeblüten) b) Hauptgang: Ein vollwertiges Essen, nach: https://gesundes-essen.bio/2018/08/18/nudeln-moehren-und-soja oder https://gesundes-essen.bio/2017/08/13/heisse-kammutspaghetti-unter-kaltem-salat…

Das Hanf-Projekt

„Das Hanf-Projekt“ Hanf ist ein Kraut und Gemüse und aufgrund seiner Eigenschaft vielfältig einsetzbar. Was macht Hanf so besonders ? Ist es seine faserige Eigenschaft ? Sind es bestimmte Inhaltsstoffe ? Heilkräuter werden bei verschiedenen Völkern der Erde seit Jahrtausenden in der Nahrungsmittelzubereitung zur Unterstützung der Gesundheit eingesetzt. Welchen Geschmack hat Hanf als Nahrungsmittel ?…

Das Maultaschen-Projekt

„Maultaschen-Projekt“ „Chinese dumplings“ oder auch auf deutsch „Maultaschen“ sind eine leckere, aber aufwendige Sache. Der Teig geht relativ schnell, aber die Füllungen haben es gleich in mehrfacher Hinsicht in sich. An diesem Wochenende 02.03 + 03.06.2018 startet der erste „Laborversuch“. Ich starte mit verschiedenen Mehlen und Füllungen. – Dunkelvollkornmehl – Roggenmehl für den Teig und…

1. Treffen – „Spargel und Lachs“

1. Treffen – „Spargel und Lachs“ Für unser 1. Treffen habe ich ausgesucht: a) Vorspeise: Ein saisonaler Salat mit grünem Spargel, Ruccola und Bärlauch, Kaki, Zitrone, Oliven-Öl, Dinkelbrot b) Hauptgang: Lachs, Ingwer, Zitrone, Zwiebeln, Brokkoli, Petersilie, Salz, Pfeffer, Nudeln, Oliven-Öl c) Nachspeise: Joghurt mit Schwarzkümmel-Öl, Oliven-Öl und Chiasamen Getränke nach Absprache Unkonstenbeitrag ohne Getränke liegen…