B) Gesundes-Essen Archive - Gesundes-Essen.bio

Corona-Fleisch!

BIO-Passionskoch — Sat, 08 Jul 2023 11:19:09 +0000

„Im eigenen Biersud“ Wer kennt es nicht, auf dem Holzkohlegrill wird mit Bier abgelöscht. Nun, den Grill habe ich leider nicht, aber dafür das Rindfleisch, das mit Gemüse und Gewürzen gebraten und mit Corona abgelöscht wird! Zubereitung: Corona-Biersauce: Sahne, Dinkelmehl, Tiefensalz, Honig, Eigelb, Corona Gestoßener Pfeffer Beilagen: Gebratene in Butter: Zwiebeln, braune Champignons, scharfe […]

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Letzter Spargel Saison 2023

BIO-Passionskoch — Sun, 25 Jun 2023 10:00:40 +0000

„Nierenputzer“ „Weißer Spargel mit Christian’s Spezial-Spargelsauce“ Zubereitung: Spargel nach meiner Mutter’s Spargelrezept kochen, feste Kartoffeln vierteln und in Tiefensalzwasser durchkochen Serviert wird mit Petersilie, Kartoffeln mit heißer Butter übergossen. Zubereitung: ca. 30 Min. Fertig! Fazit: Spargel richtig zubereitet…etwas zwischen „al dente“ bis „schlunzig“ nach meiner „Mutter’s Rezept“ mit einer Spargelsauce nach meinem Rezept […]

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Vatertagsessen 2023

BIO-Passionskoch — Thu, 18 May 2023 14:00:16 +0000

„Gemüse, Fleisch & Fisch“ Ich lud ein zum Tischgrillen, mit Nachhaltigkeit Aus Erfahrungen der Vergangenheit lange zu planen, alleine Tage vorbereiten zu müssen und dann noch den Abwasch auch noch alleine zu bewerkstelligen…habe ich dieses Mal optimiert und nur Geschnittenes zum neuen Tischgrill dargeboten, … mit Nachhaltigkeit. Vorbereitung: Tisch Kiefern-Holztisch Buche-Holzteller Bambus-Besteck (Gabel, Messer, […]

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Spargel-Kartoffel-Gemüse mit Stielmus

BIO-Passionskoch — Mon, 08 May 2023 18:00:17 +0000

„Gemüsiges“ Hier ist Stielmus Grundlage für das Gemüse. Zutaten: Spargel, feste Kartoffeln, Stielmus, Bärlauch, Butter, Porree. Zugabe von: Geschnittenen braunen Champignons, feingehackten Schalotten, Tiefensalz und gestossenem Pfeffer; Spargel und Kartoffeln Zugabe von: Etwas gereinigtes Wasser + gelinde Hitze und Wasserdampf unter dem Glasdeckel Zubereitung: ca. 30 Min. Serviert wird in der Emaille-Pfanne („Silitherm […]

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Spargel auf Stielmus

BIO-Passionskoch — Sun, 07 May 2023 18:00:43 +0000

„Anregendes Gemüse“ Stielmus. Spargel. Kartoffeln. Buschig. Lang. Dick. Zubereitung: Spargel ‚al dente‘ kochen, feste Kartoffeln durch, Stielmus in goldgelb gebratenen Zwiebeln gelinde angedünstet. Zubereitung: ca. 30 Min. Unberührt! Schmackhaft! Serviert wird Alles zusammen in der Emaille-Pfanne („Silitherm – für Elektro, Gas und Kohle“, ca. 70 Jahre alt – meine beste Pfanne (von meiner […]

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Silvestergulasch 2022

BIO-Passionskoch — Sat, 31 Dec 2022 09:00:11 +0000

„Deftiges Rinderiges“ Zum Jahreswechsel gemeinsam mit der Restfamily mal wieder dinieren – das war mein Plan, aber eine schwere Grippe vor Weihnachten machte mir einen Strich dadurch, da Hust-Attacken und Essen sich nicht vertragen. Fleisch und Gemüse waren schon gekauft, also bereitete ich eben Alles für die Family (unter Atemschutzmaske) zu, verzichtete an der gemeinsamen […]

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Huhn mit Bohnen

BIO-Passionskoch — Thu, 19 May 2022 16:00:30 +0000

„Deftiges“ Gebraten in der Eisenpfanne. Zubereitung: Zwiebeln und Bohnen mit Kokosnussöl braten Tomaten und Champignons halb durch braten Huhn auf dem Gemüse garen Zubereitung: ca. 20 Min. Serviert wird Alles zusammen in der Pfanne – drapiert mit frischer Petersilie aus Balkonia. Fertig! Fazit: Die Eisenpfanne gibt hohe Hitze für schnelles Braten (normalerweise für Steaks). […]

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Bio Olivenöl-Challenge ‚Fisch‘ – Tiger-Shrimps

BIO-Passionskoch — Tue, 10 May 2022 12:00:36 +0000

Bio Olivenöl-Challenge ‚Fisch‘ Aus der ‚Bio-Olivenöl-Challenge‘ unter: https://gesundes-essen.bio/projekte/das-olivenoel-projekt „Olivenöl ist nicht gleich Olivenöl – auf den Inhalt kommt es an, wer sich in seiner Essenszubereitung aktiv mit Naturölen beschäftigt, weiß das.“ Teil 3 „Fisch“ – Olivenöl als Nebenbeigabe II (Warme Speisen, 08.-09.05.2022) 3) Salzwasser Schalentiere „Tiger-Shrimps“, 2x 4 Stk. Dieses Bio-Essen ist ab 28.06.2023 Bestandteil […]

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Bio Olivenöl-Challenge ‚Fisch‘ – Thunfisch

BIO-Passionskoch — Mon, 09 May 2022 11:42:52 +0000

Bio Olivenöl-Challenge ‚Fisch‘ Aus der ‚Bio-Olivenöl-Challenge‘ unter: https://gesundes-essen.bio/projekte/das-olivenoel-projekt „Olivenöl ist nicht gleich Olivenöl – auf den Inhalt kommt es an, wer sich in seiner Essenszubereitung aktiv mit Naturölen beschäftigt, weiß das.“ Teil 3 „Fisch“ – Olivenöl als Nebenbeigabe II (Warme Speisen, 08.-09.05.2022) 2) Salzwasserfisch „Thunfisch“, 2 Filets ca. 80 gr./Stk. Dieses Bio-Essen ist ab 28.06.2023 […]

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