Schalotten Archive - Gesundes-Essen.bio https://gesundes-essen.bio/tag/schalotten/ 'Gesundes Essen - Gesunde Menschen' Mon, 09 Mar 2026 16:18:39 +0000 de hourly 1 Spargel-Kartoffel-Gemüse mit Stielmus https://gesundes-essen.bio/2023/05/08/spargel-kartoffel-gemuese-mit-stielmus/ Mon, 08 May 2023 18:00:17 +0000 https://gesundes-essen.bio/?p=8209 „Gemüsiges“ Hier ist Stielmus Grundlage für das Gemüse.   Zutaten: Spargel, feste Kartoffeln, Stielmus, Bärlauch, Butter, Porree. Zugabe von: Geschnittenen braunen Champignons, feingehackten Schalotten, Tiefensalz und gestossenem Pfeffer; Spargel und Kartoffeln Zugabe von: Etwas gereinigtes Wasser + gelinde Hitze und Wasserdampf unter dem Glasdeckel Zubereitung: ca. 30 Min.   Serviert wird in der Emaille-Pfanne („Silitherm […]

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]]> 8209 Silvestergulasch 2022 https://gesundes-essen.bio/2022/12/31/silvestergulasch-2022/ Sat, 31 Dec 2022 09:00:11 +0000 https://gesundes-essen.bio/?p=8355 „Deftiges Rinderiges“ Zum Jahreswechsel gemeinsam mit der Restfamily mal wieder dinieren – das war mein Plan, aber eine schwere Grippe vor Weihnachten machte mir einen Strich dadurch, da Hust-Attacken und Essen sich nicht vertragen. Fleisch und Gemüse waren schon gekauft, also bereitete ich eben Alles für die Family (unter Atemschutzmaske) zu, verzichtete an der gemeinsamen […]

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]]> 8355 Bio Olivenöl-Challenge ‚Fisch‘ – Wels https://gesundes-essen.bio/2022/05/08/bio-olivenoel-challenge-fisch-wels/ Sun, 08 May 2022 16:15:36 +0000 https://gesundes-essen.bio/?p=7716 Bio Olivenöl-Challenge ‚Fisch‘ Aus der ‚Bio-Olivenöl-Challenge‘ unter: https://gesundes-essen.bio/projekte/das-olivenoel-projekt „Olivenöl ist nicht gleich Olivenöl – auf den Inhalt kommt es an, wer sich in seiner Essenszubereitung aktiv mit Naturölen beschäftigt, weiß das.“ Teil 3 „Fisch“ – Olivenöl als Nebenbeigabe II (Warme Speisen, 08.-09.05.2022) 1) Süßwasserfisch „Wels“, 2 Filets ca. 183 gr./Stk. Zubereitung: Gebraten im jeweiligen Olivenöl, […]

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]]> 7716 Lamm-Hanf-Frikadellen https://gesundes-essen.bio/2018/06/17/lamm-hanf-frikadellen/ Sun, 17 Jun 2018 14:00:39 +0000 https://gesundes-essen.bio/?p=2530 Lamm-Hanf-Frikadellen Aus der BIO-Serie: „Das Hanf-Projekt“ (https://gesundes-essen.bio/projekte/das-hanf-projekt) Zutaten gehäckselt: a) Lamm-Hanf-Frikadellen Lammhack aus der Schulter, Schalotten, Knoblauch, Rosmarin, Hanfblätter, Tiefensalz, gestossener Pfeffer b) Lamm-Hanf-Frikadelle mit Hanfblattpulver ummantelt Lammhack aus der Schulter, Schalotten, Knoblauch, Rosmarin, Hanfblätter, Tiefensalz, gestossener Pfeffer, in Hanfblattpulver gewälzt c) Lamm-Hanf-Frikadelle mit Hanfblattpulver vermischt Lammhack aus der Schulter, Schalotten, Knoblauch, Rosmarin, Hanfblätter, Tiefensalz, […]

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]]> 2530 Pilzpfanne https://gesundes-essen.bio/2017/02/16/pilzpfanne/ Thu, 16 Feb 2017 03:57:10 +0000 https://gesundes-essen.bio/?p=764 Pilzpfanne gedünstete Schalotten, Brat-Olivenöl, Meersalz In Scheiben geschnitten: Braune Champignons, Kräuterseitlinge, Poree; Austernpilze, gestoßener Pfeffer Knoblauch und rote Peperoni gehackt Zubereitung: Ca. 15 Minuten, warm essen Fazit: Einfaches schmackhaftes Essen für den kleinen Hunger, Peperoni und Knoblauch geben Schärfe und Geschmack Ich wünsche Euch guten Appetit beim Nachkochen. Christian Lemiesz „Gesunde Essen – Gesunde Menschen“ […]

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]]> 764 Kräuterseitlinge als Salat https://gesundes-essen.bio/2017/01/29/kraeuterseitlinge-als-salat/ Sun, 29 Jan 2017 22:24:41 +0000 https://gesundes-essen.bio/?p=576 Kräuterseitlinge als Salat Variation C Schalotten gedünstet bis gebräunt, gedrittelte Kräuterseitlinge Unterseite angebraten, eine in feinen Scheiben geschnittene Kurkumawurzel gedünstet, Brat-Olivenöl. Mit gerupfter Petersilie und Basilikum und gestoßenem Pfeffer garniert. Dazu Weißwein. Zubereitung: ca. 25 Min., für den ‚abwechslungsreichen Gaumen‘. Ich wünsche Euch guten Appetit beim Nachkochen Christian Lemiesz „Gesunde Essen – Gesunde Menschen“ https://Gesundes-Essen.bio […]

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]]> 576 Kräuterseitlinge als Hauptspeise https://gesundes-essen.bio/2017/01/29/kraeuterseitlinge-als-hauptspeise/ Sun, 29 Jan 2017 21:53:26 +0000 https://gesundes-essen.bio/?p=574 Kräuterseitlinge als Hauptspeise Variation B Schalotten gedünstet bis gebräunt, 4 gedrittelte Kräuterseitlinge Unterseite angebraten, Bratolivenöl. Mit Petersilie, gestoßenem Pfeffer und süßem Balsamico garniert. Dazu Weißwein. Zubereitung: ca. 20 Min., für den ‚kleinen Hunger‘. Ich wünsche Euch guten Appetit beim Nachkochen. Christian Lemiesz „Gesunde Essen – Gesunde Menschen“ https://Gesundes-Essen.bio *** Kaufempfehlung: „Kräuterseitlinge als Hauptspeise, groß“, Titelbild […]

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]]> 574 Kräuterseitlinge als Vorspeise https://gesundes-essen.bio/2017/01/29/kraeuterseitlinge-als-vorspeise/ Sun, 29 Jan 2017 21:33:02 +0000 https://gesundes-essen.bio/?p=572 Kräuterseitlinge als Vorspeise Variation A Schalotten gedünstet bis leicht gebräunt, 2 halbe Kräuterseitlinge, Brat-Olivenöl. Mit Petersilie und gestoßenem Pfeffer garniert. Dazu Weißwein. Zubereitung: ca. 15 Min., als ‚kleiner leichter Happen‘ vorweg. Ich wünsche Euch guten Appetit beim Nachkochen. Christian Lemiesz „Gesunde Essen – Gesunde Menschen“ https://Gesundes-Essen.bio *** Kaufempfehlung: „Kräuterseitlinge als Vorspeise, groß“, Titelbild https://cookingart.shop/produkt/kraeuterseitlinge-als-vorspeise-gross *** […]

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]]> 572 Bärlauchwürstchen mit würziger Sauce und buntem Salat https://gesundes-essen.bio/2017/01/08/baerlauchwuerstchen-mit-wuerziger-sauce-und-buntem-salat/ Sun, 08 Jan 2017 16:19:26 +0000 https://gesundes-essen.bio/?p=426 Bärlauchwürstchen mit würziger Sauce und buntem Salat Als kleines leichtes Abendessen a) Würzige Sauce – Als Grundlage Quittengelee, dann verfeinert mit: Gestossenem Pfeffer, zerriebenen Sesamsamen, zerstossenem Meersalz, 1/4 runde Knoblauchzehe, 1cm Peperoni + zerriebene Peperonisamen, gestossener Schwarzkümmel, Saft einer 1/2 Limette, etwas fruchtiges Olivenöl, immer wieder mit Weißwein verdünnt, Austernsauce, Sesamöl, Weißem Essig, Balsamico – […]

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