Vorweg gesagt werden muß ist, das die klassische „Sauce Hollandaise“ nicht mehr zeitgemäß ist, da sie in der Herstellung, Nutzung und in der Aufbewahrung mehr Nachteile bringt, als Vorteile hat – auch im Geschmack. Tranig – so stark nach Butter, daß der frische Spargelgeschmack auf der Strecke bleibt – nicht mein Ding!

Daher habe ich eine neue Spargelsauce „Christian’s Spargelsauce“ erfunden, die nur Vorteile hat (auch ideal für gehobenere Restaurants für Gäste mit Anspruch) – in der Zubereitung, Nutzung und vor allem im Geschmack!

Spargel richtig zubereitet…etwas zwischen „al dente“ bis „schlunzig“ nach meiner „Mutter’s Rezept“ (AT-PUB-GEB-2023-R01) mit einer Spargelsauce nach meinem Rezept (AT-PUB-GEB-2023-R02) – das ist lecker und Ihre Gäste werden Ihnen zu Füßen liegen!

„Christian’s Spargelsauce“ schmeckt bei frischen wie auch eingefroreren und wieder aufgetauten Spargel gleich gut und revolutioniert Ihre Teller!

AT-PUB-GEB-2023-R02 – „Christian’s Spargelsauce“, 12.11.2023
(Überarbeiteter Text auf 3 DIN A4-Seiten, mit 2 Bildern als PDF-Download, 273 Kb)
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