(Bild: „Mozzarella mit Tomaten auf Pasta“, Mai 2017 – https://gesundes-essen.bio/2017/05/09/mozzarella-mit-tomaten-auf-pasta)
Die Idee
„“Kochen können“ hängt weniger von der Theorie oder Perfektion ab, sondern vielmehr davon, die erforderlichen Zutaten mit dem richtigen Gefühl zu dosieren und geschmacklich abzurunden. Dazu gehört auch das Experimentieren und fantasievolles Umsetzen eigener Gedanken in ungewöhnliche und unübliche Versuche. Hierbei ist „guter Geschmack“ im wahrsten Sinne des Wortes die Krönung eines gelungenen Essens“, Renate Lemiesz, Weihnachten 2013 (Auszug aus dem persönlichen Kochbuch meiner lieben Mutter für mich)
„Ich koche ganz gerne.
Es erfüllt mich.
Kochen ist Hobby und Passion,
aber auch Meditation und Therapie.
Es ist so einfach für mich etwas Gesundes zu tun,
einfach zu wissen was was ich tue
und wie ich was tue.
Natürlich freue ich mich darüber,
wenn ich nicht alleine esse.
So hat mich meine liebe Mutter vor über 45 Jahren
dafür interessiert aus Vielen, Eins zu machen,
für mich war es immer faszinierend zu zuschauen,
wie aus vielen Einzelzutaten ein Ganzes entsteht.
Das Erste was ich in meine ersten Wohnung 1992 mit nur 2 Flammen umgesetzt hatte, war ein 3-Gänge-Menü für meine Eltern als Dankeschön für Alles was sie mir Gutes getan haben.
Diese Tradition der „Einladung zum Essen“ ist bis heute aktiv, zu Weihnachten, Ostern,
auch zum Vater- und Muttertag, aber auch mal nur so, einzuladen.
Seit (meiner Fremd-Intoxikation 2011-) 2014 koche ich nur noch biologisch und gesund,
ich weiß also einmal mehr was ich tue und warum ich es tue;
ich möchte einfach nur gesund sein – ohne Chemie!
Hieraus entstand mein Kochblog „Gesundes-Essen.bio“, Ende 2016;
mit den ersten Kochversuchen, auch optisch meine Essen für Leser zu zubereiten.
Seit September 2019 setze ich die besten Motive über verschiedene Produkten über meinen neuen Webshop „Cooking-Art.Shop“ um. Im Jahr 2023 sind dann digitale Publikation, Spezial Rezepte und digitale Kochkarten dazu gekommen.
Der Grundstein für mein Interesse am Kochen habe ich meiner lieben Mutter zu verdanken,
die heute leider gestorben ist – eine gesunde Frau ist in 30 Jahren durch Hormontabletten, Röntgenstrahlung (Mamographie), 3 Chemotherapien und unfähigen klassischen Schulmedizinern, die weder ihren Job beherrschen, noch von Intoxikation einen Schimmer haben, nachweislich (medizinisch bewiesen) krank gemacht und schleichend „gestorben worden“ – seit nun 18 Jahren bis aktuell wird gegen die verantwortlichen behandelnden klassischen Schulmedizinern „Sonographen“ am OLG Düsseldorf geklagt – Gerechtigkeit hat bis heute noch nicht stattgefunden (ist auch nicht Ziel bei Gericht seitens der Richter!) …die Täter „behandeln“ seit 2 Jahrzehnten „ungeschoren“ Frauen weiter…
Das Bild habe ich meiner lieben Mutter gewidmet, als sie im Krankenhaus lag. Ich hatte es ihr ausdrucken und auf Alu-DiBond aufkaschieren lassen, damit sie beim Betrachten Hunger auf Essen bekommt und wieder zu Kräften kommt!
Zum Jahreswechsel 2019 auf 2020 haben wir im Kreise der Familie mit unserer lieben Mutter, zwischen den Krankenhausaufenthalten, noch ein schönes Silvester im Fernsehturm von Düsseldorf feiern können.
Mit diesem kleinen Text und dem Bild möchte ich meine liebe Mutter ehren.
Christian Lemiesz, 27. März 2020 – Update 29.12.2023