Der Kräuter-Wels teilt Gemüse

Der Kräuter-Wels teilt Gemüse “Der Fisch will auf den Tisch” …anstelle von Fleisch! Das erste Mal aß ich Wels zu Zeiten meines Architektur-Diploms 2000/1 in “Mäck-Pomm” an der Seenplatte, als es darum ging die “Schwaneninsel” für den Diplom-Entwurf “WORK INN” zu erkunden – das wohlschmeckende Welsbrötchen des Weihnachtsmarks blieb mir lange Jahre positiv im Geschmacksgedächnis,…

Scharfe Suppe mit Waffenschein

Scharfe Suppe mit Waffenschein Achtung – scharfe Suppe! Das ist meine erste Suppe für man einen Waffenschein braucht…die ist so etwas von scharf!!! Sie läuft nicht den Weg hinunter, sie brennt sich den Weg frei zum Magen … Also Nichts für Weicheier oder Warmduscher! !!! Zubereiten und essen auf eigene Gefahr!!! Ziel war es der…

Vatertagsessen 2020

Vatertagsessen 2020 Gesundes Essen in Wok & Pfanne Ich lud ein zum 3-Gänge Bioessen Da gleichzeitiges Kochen, “Gästeanimation” und Photographieren dieses Mal nicht geklappt hat, gibt es keine Bilder – dafür aber viel Phantasie!   Vorspeise Mozzarella-Tomaten-Pfefferminzsalat nach Art des Hauses Weißwein, italienischer Chardonnay Wasser, Sprudel Zubereitung ‘Mozzarella-Tomaten-Pfefferminzsalat’ Majoran, Oregano, Melisse, Rosmarin, Pfefferminze, Brunnenkresse, Schnittlauch,…

Ostermontag 2018 – Rinderfiletstreifen mit Kamutnudeln, grünem Spargel und Ruccola

Ostermontag 2018 “Rinderfiletstreifen mit Kamutnudeln, grünem Spargel und Ruccola” 3-Gänge Bio Menü – für 3 Personen – 1. Gang – Vorspeise “Feta-Oliven-Dipp” Püriert: Feta-(Kuhmilch)Käse, getrocknete schwarze Oliven, Cocktail-Tomaten, Knoblauch, Bärlauch – dazu Ölivenöl, Tiefensalz, gestoßener Pfeffer Süßkartoffelscheiben in Kokosöl angebraten Garniert mit Petersilie und gehacktem Bärlauch Dazu: Weißwein und stilles Wasser 2. Gang – Hauptspeise…

Vegane Gemüsesuppe

Vegane Gemüsesuppe Variante 1 Kochtopf mit 8 Litern gereinigtem Wasser, Meersalz Würfeln: Kartoffeln, Karotten, Knoblauch, braune Champignons, Paprika, Zwiebeln In Scheiben Schneiden: Sellerie, Zucchini, Schneiden: Sellerie Grün, Porree Auf Suppenteller mit Basilikumblättern garniern. Zubereitung: ca. 30 Minuten Suppe sehr intensiv im Gemüsegeschmack (man schmeckt jede Nuance heraus) – Menge reicht für 1 Person das ganze…

Vatertagsessen 2017

4-Gänge Bio Menü Gesundes Essen im Wok & Pfanne 1. Gang – Früchte Netzmelone mit Pfefferminze-Sahnesauce – Standard Melone in Scheiben Pfefferminze-Sahnesauce: Sahne, Joghurt, frisch gehackte Pfefferminze (5 Minuten vor dem Servieren unter mischen!) 2. Gang – Salat Feldsalat mit 2 Saucen – Standard Feldsalat gerupft Süße Sauce: Sahne, gereinigtes Wasser, Rohrzucker Herzhafte Sauce: Sahne,…

Muttertagsessen 2017

4-Gänge Bio Menü Gesundes Essen im Wok 1. Gang – Suppe Leichte Gemüsesuppe – vegan Karotten, braune Champignons, Porree, Frühlingsziebeln, Sellerie, Pfeffer, Salz, Olivenöl, gereinigtes Wasser Garniert mit Petersilie Dazu als Wein: Grauer Burgunder 2015, Königschaffenhausen, Kichlingsbergen, Baden, Deutschland (Mitgebracht, nicht Bio) Weißwein “moonlight organics”, Chenin blanc/Sauvignon blanc 2015, Süd-Afrika Gefiltertes Wasser 2. Gang –…

Gemüse mit Pilzen

Gemüse mit Pilzen Gesundes Essen im Wok 1. Teil Vorbereiten: Mangold-Blätter in grobe Streifen schneiden Parallel vorbereiten: braune Champignons geschnitten, Mangoldstile in feine Streifen Geschnitten und in etwas Ölivenöl angebraten: Porree, Sellerie, Möhren, Mangoldstile Zugabe von Meersalz und gestoßenem Pfeffer, Mangold-Blätter andünsten 2. Teil Auf Teller servieren mit extra gestoßenem Pfeffer Zubereitung: ca. 20 Minuten…

Pilzpfanne

Pilzpfanne gedünstete Schalotten, Brat-Olivenöl, Meersalz In Scheiben geschnitten: Braune Champignons, Kräuterseitlinge, Poree; Austernpilze, gestoßener Pfeffer Knoblauch und rote Peperoni gehackt Zubereitung: Ca. 15 Minuten, warm essen Fazit: Einfaches schmackhaftes Essen für den kleinen Hunger, Peperoni und Knoblauch geben Schärfe und Geschmack Ich wünsche Euch guten Appetit beim Nachkochen, Euer Christian Lemiesz http://Gesundes-Essen.bio

Scharfe vegane Knollen- und Wurzelsuppe

Scharfe vegane Knollen- und Wurzelsuppe Gereinigtes Wasser, Karotten in Streifen, Salz Topinambur, Kurkuma und Ingwer in Scheiben Braune Champignons gewürfelt, rote Peperoni in Scheiben, rote kleine Paprika in Streifen Poree geschnitten, Rosmarin Serviert in großer Schale Garniert mit Basilikumblättern und Schwarzkümmelöl Dazu eignet sich kräftiges Sauerteigbrot und Wasser Zubereitung: ca. 20 Minuten, heiß gegessen Bewertung:…