Vatertagsessen 2023
"Gemüse, Fleisch & Fisch" Ich lud ein zum Tischgrillen, mit Nachhaltigkeit Aus Erfahrungen der Vergangenheit lange zu planen, alleine Tage vorbereiten zu müssen und dann noch den Abwasch auch noch…
Gesunde Gerichte mit Fisch
Bio Olivenöl-Challenge ‚Fisch‘ – Tiger-Shrimps
Bio Olivenöl-Challenge 'Fisch' Aus der 'Bio-Olivenöl-Challenge' unter: https://gesundes-essen.bio/projekte/das-olivenoel-projekt "Olivenöl ist nicht gleich Olivenöl – auf den Inhalt kommt es an, wer sich in seiner Essenszubereitung aktiv mit Naturölen beschäftigt, weiß…
Bio Olivenöl-Challenge ‚Fisch‘ – Thunfisch
Bio Olivenöl-Challenge 'Fisch' Aus der 'Bio-Olivenöl-Challenge' unter: https://gesundes-essen.bio/projekte/das-olivenoel-projekt "Olivenöl ist nicht gleich Olivenöl – auf den Inhalt kommt es an, wer sich in seiner Essenszubereitung aktiv mit Naturölen beschäftigt, weiß…
Bio Olivenöl-Challenge ‚Fisch‘ – Wels
Bio Olivenöl-Challenge 'Fisch' Aus der 'Bio-Olivenöl-Challenge' unter: https://gesundes-essen.bio/projekte/das-olivenoel-projekt "Olivenöl ist nicht gleich Olivenöl – auf den Inhalt kommt es an, wer sich in seiner Essenszubereitung aktiv mit Naturölen beschäftigt, weiß…
Ostern 2022
Oster Crevetten 2022 "...und am Sonntag führte ich mit "Crevetten in Grün" fort!" Zubereitung: Crevetten gewaschen in Olivenöl mit Knoblauch und Tiefensalz, gestossenem Pfeffer, zur typischen Farbe braten. Zubereitung:…
Karfreitag 2022
Karfreitag Wels 2022 "Am Freitag kam der "Fisch auf den Tisch" - mit vielen Kräutern...." Derzeit schmeckt mir der (Süßwasser)Wels als heimischer Fisch am Besten. Es ist zart, "fluffig" (als…
Der Kräuter-Wels teilt Gemüse
Der Kräuter-Wels teilt Gemüse "Der Fisch will auf den Tisch" ...anstelle von Fleisch! Das erste Mal aß ich Wels zu Zeiten meines Architektur-Diploms 2000/1 in "Mäck-Pomm" an der Seenplatte, als…
Sahniger Pfefferminz-Lachs in Milch
Sahniger Pfefferminz-Lachs in Milch Karfreitag 2020: "Der Fisch kommt auf den Tisch" Vorbereitung: Zucchinischeiben kreisrund mit feinen Porreeringen in die Pfanne legen und mit Kokosöl anbraten; mit Tiefensalz und gestoßenem…
Saurer Rosmarin-Lachs in Butter
Saurer Rosmarin-Lachs in Butter Lachs in Pfanne von Hautseite mit Kokosöl braten bis zart rosa - Zugabe von groben gestoßenem Pfeffer - Zugabe von Zitrone Auf Teller servieren Zugabe von:…
Osteressen 2019
Osteressen 2019 4-Gänge Menü - für 4 Personen - Zu Ostersonntag lud ich ein. Wie jedes Jahr reiht sich wieder einmal zu Ostern ein Gaumenschmaus ein. (Gleichzeitig kochen, photographieren und…
Scharfe Gambas
Scharfe Gambas Meeresgetier Gambas, Wasser, Oliven-Öl, Hanf-Öl, Knoblauch, Ingwer, Kurkuma, Hanf-Kräuterbutter, Tiefensalz, gestoßener Pfeffer, gestoßene Chili Der fertige Teller mit gekochten Gambas in scharfer Sauce und Petersilie Zubereitung: ca. 15…
Wildlachs mit Kartoffeln
Wildlachs mit Kartoffeln Fisch mit Gemüse Kartoffeln, Zucchini, Tomate, Stangensellerie, Kurkuma, Zwiebeln, Porree, Knoblauch, Peperoni, Tiefensalz, gestoßener Pfeffer, gutes Oliven-Öl Zur Vorbereitung das Gemüse mit Tiefensalz, gestoßenem Pfeffer und gutem…
Wilder Salbei-Lachs
Wilder Salbei-Lachs Fisch mit Gemüse Reis, Zucchini, Tiefensalz, gestoßener Pfeffer, Wildlachs, Salbei, Olivenöl Der Lachs wird 1 Tag vorher mit Salbei und Ölivenöl mariniert Lachs wid auch mit frischem Salbei…
Weihnachtsessen 2018
Weihnachtsessen 2018 5-Gänge Bio Menü - für 4 Personen - Siehe auch: https://gesundes-essen.bio/projekte/projekt-weihnachtsessen-2018 --- Weihnachtsessen 2018 - Menükarte - Aperitif „Rotes Prickeliges“ Sanbitter mit Sprudel oder Sekt, Sanbitter mit Orangensaft…
Lachs mit Reis
Lachs mit Reis "Gesundes Essen im Wok" Wildreis, Lachs, Porree, Salz, Olivenöl Zubereitung: Ca. 10 Minuten Fazit: Leichtes Mittagsessen. Ich wünsche Euch guten Appetit beim Nachkochen. Christian Lemiesz "Gesunde Essen…
Lachs mit Ingwer-Zitrone auf buntem Mangold
Lachs mit Ingwer-Zitrone auf buntem Mangold "Fisch & Gemüse" Halbe Stunde vorher Zitrone mit Ingwer vorbereiten Zucchini und Stile des Mangold in Streifen schneiden und mit Zwiebeln in Oliven-Öl anbraten,…
Tartar vom Wildlachs auf Avocado an orientalischen Früchten mit Salat
Tartar vom Wildlachs auf Avocado an orientalischen Früchten mit Salat a) Tartar vom Wildlachs Gewürfelter Wildlachs, Lauchzwiebeln, Limettensaft, fruchtiges Olivenöl, gestossener Pfeffer Angerichtet auf in Scheiben geschnittene Avocado mit Balsamico…
