Corona-Fleisch!
"Im eigenen Biersud" Wer kennt es nicht, auf dem Holzkohlegrill wird mit Bier abgelöscht. Nun, den Grill habe ich leider nicht, aber dafür das Rindfleisch, das mit Gemüse und Gewürzen…
Gesunde Gerichte mit Pilzen
Vatertagsessen 2023
"Gemüse, Fleisch & Fisch" Ich lud ein zum Tischgrillen, mit Nachhaltigkeit Aus Erfahrungen der Vergangenheit lange zu planen, alleine Tage vorbereiten zu müssen und dann noch den Abwasch auch noch…
Silvestergulasch 2022
"Deftiges Rinderiges" Zum Jahreswechsel gemeinsam mit der Restfamily mal wieder dinieren - das war mein Plan, aber eine schwere Grippe vor Weihnachten machte mir einen Strich dadurch, da Hust-Attacken und…
Nudeln mit Grün
Nudeln mit Grün "Einfach Nudeliges" Ein schnelles Essen ohne großen Aufwand Zubereitung: Porree, braune Champignons, Zucchinis, gestossener Pfeffer Kamutnudeln in Tiefensalz kochen In Restwasser feines Dinkelmehl, Sahne, Vollei geben…
Der Kräuter-Wels teilt Gemüse
Der Kräuter-Wels teilt Gemüse "Der Fisch will auf den Tisch" ...anstelle von Fleisch! Das erste Mal aß ich Wels zu Zeiten meines Architektur-Diploms 2000/1 in "Mäck-Pomm" an der Seenplatte, als…
Shiitake mit Kräutern
Shiitake mit Kräutern "Pilzgenuß" "4tes Essen des "Fungi - Das Pilz-Projekt" " (https://gesundes-essen.bio/fungi-die-pilzzucht) Zubereitung: Shiitake mit Christian`s Spezial-Kräuterbutter in der Pfanne braten Die gebratenen Pilze neben frischen Salbeiblättern legen und…
Shiitake-Spargelcreme Suppe
Shiitake-Spargelcreme Suppe "3tes Essen des "Fungi - Das Pilz-Projekt" im Wok" (https://gesundes-essen.bio/fungi-die-pilzzucht) Zutaten: Gebratene Shiitake, Porree, Tiefensalz, gestossener Pfeffer, Kokosöl. Dinkel-Mehlschwitze, gereinigtes Wasser, Tiefensalz, gestossener Pfeffer, Sahne. Majoran- und Oregano-Blätter,…
Xiānggū + Niúròu
Xiānggū + Niúròu (Shiitake und Rindfleisch) "2tes Essen des "Fungi - Das Pilz-Projekt" im Wok" (https://gesundes-essen.bio/fungi-die-pilzzucht) Zutaten: Rindfleisch , Shiitake, Porree, Tiefensalz, gestoßenem Pfeffer, Kokosöl, Pak Choi Zubereitung: ca. 15…
Shiitake
Shiitake "Des Pilzes Kern" Zubereitung: Shiitake in Scheiben schneiden und Petersilie zupfen; mit Tiefensalz und gestoßenem Pfeffer in Butter anbraten und gemeinsam servieren. Zubereitung: ca. 5 Min. Fazit: Die erste…
