Vatertagsessen 2023
"Gemüse, Fleisch & Fisch" Ich lud ein zum Tischgrillen, mit Nachhaltigkeit Aus Erfahrungen der Vergangenheit lange zu planen, alleine Tage vorbereiten zu müssen und dann noch den Abwasch auch noch…
Gesunde Gerichte ohne tierische Produkte
Herzhaftes Quittenmus
Herzhaftes Quittenmus ...natürlich. Ich bin kein Fan von Zucker und nutze den eigenen Fruchtzucker von Gemüse und Obst, um Süße in meine Essen zu bekommen, was mit einem 'Nachtisch', der…
Scharfe Suppe mit Waffenschein
Scharfe Suppe mit Waffenschein Achtung - scharfe Suppe! Das ist meine erste Suppe für man einen Waffenschein braucht...die ist so etwas von scharf!!! Sie läuft nicht den Weg hinunter, sie…
Pesto rapide
Pesto rapide "Kräutermischung nouveau" Zutaten: Pfefferminze, Schnittlauch, Majoran, Oregano, Basilikum, Zitronenmelisse, Rosmarin, Koriander, Salbei, Liebstöckel Tiefensalz, gestoßenem Pfeffer, zerriebener Pinienkerne, Olivenöl, Hanföl, Balsamico Zubereitung: ca. 5 Min. Etwas vor dem…
Shiitake
Shiitake "Des Pilzes Kern" Zubereitung: Shiitake in Scheiben schneiden und Petersilie zupfen; mit Tiefensalz und gestoßenem Pfeffer in Butter anbraten und gemeinsam servieren. Zubereitung: ca. 5 Min. Fazit: Die erste…
Frühstückssuppe mit Chili
Frühstückssuppe mit Chili (Breakfast soup with chili) Möhre, Kurkuma, Chili, Zucchini, Stangen-Sellerie, Olivenöl, Porree, Salz, fein gestossener Pfeffer, gereinigtes Wasser (Adding Carrot, curcuma, chili, zucchini, rods celery, olive oil, leek,…
Frühstückssuppe mit Reis
Frühstückssuppe mit Reis (Breakfast soup with rice) Möhre, Kurkuma, Sellerie, Knoblauch, Olivenöl, Porree, Salz, fein gestossener Pfeffer, gereinigtes Wasser (Carrot, curcuma, celery, garlic, olive oil, leek, salt, finely ground pepper,…
Frühstückssuppe mit Kurkuma und Zucchini
Frühstückssuppe mit Kurkuma und Zucchini (Breakfast soup with curcuma and zucchini) Möhre, Kurkuma, Reis, Olivenöl, Porree, Salz, fein gestossener Pfeffer, gereinigtes Wasser (Adding Carrot, curcuma, rice, olive oil, leek, salt,…
Frühstückssuppe mit Mangold
Frühstückssuppe mit Mangold (Breakfast soup with card) Mangold, Möhre, Kurkuma, Dinkel Mie-Nudeln, Olivenöl, Salz, fein gestossener Pfeffer (Adding chard, carrot, turmeric, spelled mie noodles, olive oil, salt, finely ground pepper)…
Kraftsuppe
Kraftsuppe (Power soup) Der Erkrankung Paroli bieten (To offer the disease parole) Variante A für Veganer: (Variant A for vegans) Kartoffelwasser, Porree, Kurkuma, Möhren, Olivenöl, Tiefensalz, gestossener Pfeffer (Adding Potato…
Nudeln, Möhren und Soja
Nudeln, Möhren und Soja (Pasta, carrots and soy) Gesundes Essen im Wok (Healthy food in wok) Porree, Möhren in Kokosöl (Leek, carrots in coconut oil) Zugabe von Paprika (Adding paprika)…
Melonen-Organgen-Salat mit Pfefferminze
Update: Melonen-Organgen-Salat mit Pfefferminze Salat Single-Rezept In gleiche Stücke scheiden: reife Netzmelone, Orangen In Streifen schneiden: 2 Arten von Pfefferminze, Zitronenmelisse Netzmelone, Orangen, Pfefferminz- und Zitronenmelisse Zubereitung: ca. 5 Minuten…
Veganer Frühlingssalat mit Bärlauch
Veganer Frühlingssalat Geschnittene: Strauchtomaten, Porree, Bärlauch, Postelein, Feldsalat Zugabe von: Balsamico, portugiesischem Ölivenöl, gestossener Pfeffer, Tiefensalz Der fertige Salat Zubereitung: ca. 7 Minuten Fazit: Da Tomaten wässern, ist eine erhöhte…
Vegane chinesische Frühlingssuppe
Vegane chinesische Frühlingssuppe 2 Portionen Dinkel Instant Mie-Nudeln in Wasser kochen, Porree, Zuccinis, Bärlauch, Ingwer, Sojasauce, Chilipaste, Austernsauce Zubereitung: ca. 10 Minuten Die Suppe reicht für 3 Portionen als schnelle…
Kräuterseitlinge mit Gemüse
Kräuterseitlinge mit Gemüse "Vegan" Variante II Geschnittene Kräuterseitlinge, Porree, Paprika, Kurkuma, Kokosnussöl Zugabe von gestossenem Pfeffer, Tiefensalz, Anbraten Das fertige Essen mit Balsamico drapiert Das fertige Gericht Zubereitung: ca. 20…
Kräuterseitlinge mit Kokoswasser und Gemüse
Kräuterseitlinge mit Kokoswasser und Gemüse "Vegan" Variante I Geschnittene Kräuterseitlinge, Porree, gestossener Pfeffer, Tiefensalz, Kokosnussöl Zugabe von Kurkuma und Paprika Zugabe von Kokoswasser Das fertige Essen Drapiert mit Balsamico sowie…
Basilikum-Pesto auf Kamut-Spaghetti
Basilikum-Pesto auf Kamut-Spaghetti "Selbstgemachtes Basilikum-Pesto auf Nudeln" Basilikum-Pesto, Tiefensalz, Olivenöl Basilikum-Pesto auf Kamut-Spaghetti Basilikum-Pesto auf Kamut-Spaghetti mit Olivenöl Zusätzlich mit Petersilie bei der 3. Portion Zubereitung: Ca. 10 Minuten Fazit:…
Basilikum-Pesto
Basilikum-Pesto "Klassisch" Basilikum, Pinienkerne, Parmesan, Knoblauch, Tiefensalz, Olivenöl Basilikum Geröstete Pinienkerne Geriebener und gehackter Parmesan Zutaten gemischt Zugabe von Olivenöl Beispielverwendung mit Kamut-Spaghetti Zubereitung: Ca. 30 Minuten, vor dem "Eintopfen"…
Pfifferlinge mit Reis und scharfem Gemüse
Pfifferlinge mit Reis und scharfem Gemüse Gesundes Essen im Wok Anbraten: Porree, Zwiebeln, Brat-Olivenöl Zugabe: Pfifferlingen, gestoßener Pfeffer Parallel vorbereiten: Gekochter Natur-Reis, 10 Min vor fertig mit Sojasauce versetzen Zugabe,…
Mangold-Zucchini
Mangold-Zucchini "Gesundes Essen im Wok" Mangold, Zucchinis, Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Olivenöl Zubereitung: Ca. 15 Minuten Fazit: Leichtes Mittagsessen. Ich wünsche Euch guten Appetit beim Nachkochen. Christian Lemiesz "Gesunde Essen -…
Zucchini mit Pfefferminze und Basilikum
Zucchini mit Pfefferminze und Basilikum Gesundes Essen im Wok 1. Teil Würfeln, kleinschneiden und dünsten: Porree, Zwiebeln, Zucchinis, Kurkuma Zugabe: Bratolivenöl 2. Teil Zugabe, geschnitten, andünsten: Pfefferminz- und Basilikumblätter Gericht…
Gedünstetes Gemüse
Gedünstetes Gemüse Gesundes Essen im Wok 1. Teil Würfeln und dünsten: Porree, lila Zwiebeln, Stangensellerie, Petersilienwurzel, Bratolivenöl Zugabe: Etwas Meersalz 2. Teil Zugabe, geschnitten: Grün des Selleries, Mangold Gericht Auf…
Nudeln mit Algen und Soja
Nudeln mit Algen und Soja Gesundes Essen im Wok Parallel vorbereiten und kochen: Dinkel Mie-Nudeln bißfest, Grüne Algen, Sojaflakes. Im Wok zusammen mit Bratolivenöl und Sojasoße ordentlich durchmischen und braten;…
Vegane Gemüsesuppe
Vegane Gemüsesuppe Variante 1 Kochtopf mit 8 Litern gereinigtem Wasser, Meersalz Würfeln: Kartoffeln, Karotten, Knoblauch, braune Champignons, Paprika, Zwiebeln In Scheiben Schneiden: Sellerie, Zucchini, Schneiden: Sellerie Grün, Porree Auf Suppenteller…
Kamutnudeln mit Tomaten und Mangold
Kamutnudeln mit Tomaten und Mangold Gesundes Essen im Wok Vorbereiten: Kamutspaghetti aldente Geschnitten und in Bratolivenöl angebraten: Sellerie, Tomaten, Mangoldblätter und -stile Zugabe von Meersalz und gestoßenem Pfeffer Auf Teller…
Muttertagsessen 2017
4-Gänge Bio Menü Gesundes Essen im Wok 1. Gang - Suppe Leichte Gemüsesuppe - vegan Karotten, braune Champignons, Porree, Frühlingsziebeln, Sellerie, Pfeffer, Salz, Olivenöl, gereinigtes Wasser Garniert mit Petersilie Dazu…
Vollkornreis mit Gemüse
Vollkornreis mit Gemüse Gesundes Essen im Wok 1. Teil Vollkornreis anrösten Geschnitten und gedünstet: Porree, lila Zwiebeln, Kurkuma Zugabe von Meersalz, etwas gestoßenen Pfeffer 2. Teil Auf Teller garnieren mit…
‚Grüner Happen‘ – Porree, Sellerie und Mangold
'Grüner Happen' - Porree, Sellerie und Mangold Gesundes Essen im Wok 1. Teil Geschnitten und in etwas Ölivenöl angebraten: Porree, Sellerie, Mangold Zugabe von etwas Meersalz 2. Teil In Schale…
Gemüse mit Pilzen
Gemüse mit Pilzen Gesundes Essen im Wok 1. Teil Vorbereiten: Mangold-Blätter in grobe Streifen schneiden Parallel vorbereiten: braune Champignons geschnitten, Mangoldstile in feine Streifen Geschnitten und in etwas Ölivenöl angebraten:…
Gedünsteter Mangold
Gedünsteter Mangold "Erste Gehversuche mit der Zubereitung im Wok" Gedünstet im Wok: Zwiebeln in Scheiben, Mangoldblätter und -stile in Streifen Zugabe von: Sonnenblumenkernen und Chiasamen, angebraten; gestossener Pfeffer, Sojasauce Zubereitung:…
Pilzpfanne
Pilzpfanne gedünstete Schalotten, Brat-Olivenöl, Meersalz In Scheiben geschnitten: Braune Champignons, Kräuterseitlinge, Poree; Austernpilze, gestoßener Pfeffer Knoblauch und rote Peperoni gehackt Zubereitung: Ca. 15 Minuten, warm essen Fazit: Einfaches schmackhaftes Essen…
Scharfe vegane Knollen- und Wurzelsuppe
Scharfe vegane Knollen- und Wurzelsuppe Gereinigtes Wasser, Karotten in Streifen, Salz Topinambur, Kurkuma und Ingwer in Scheiben Braune Champignons gewürfelt, rote Peperoni in Scheiben, rote kleine Paprika in Streifen Poree…
Reis mit Champignons und Mangold
Reis mit Champignons und Mangold Reis bißfest mit Salz kochen. Zwiebeln und braune Champignons fein würfeln, geschnittene Mangoldstiele und gestoßenen Pfeffer in Bratolivenöl anbraten und mit Weißwein ablöschen. Vor dem…
Deutsch-Chinesische Nudelsuppe
Deutsch-Chinesische Nudelsuppe (Aufgrund der Dinkel Mie-Nudeln könnten Ei-Bestandteile lt. Hersteller vorhanden sein, daher eher als "vegetarisch", als "vegan" zu bezeichnen) Gerupfte Zwiebelreste des letzten Gerichts, in Scheiben geschnittene Karotten und…
Kräuterseitlinge als Salat
Kräuterseitlinge als Salat Variation C Schalotten gedünstet bis gebräunt, gedrittelte Kräuterseitlinge Unterseite angebraten, eine in feinen Scheiben geschnittene Kurkumawurzel gedünstet, Brat-Olivenöl. Mit gerupfter Petersilie und Basilikum und gestoßenem Pfeffer garniert.…
Kräuterseitlinge als Hauptspeise
Kräuterseitlinge als Hauptspeise Variation B Schalotten gedünstet bis gebräunt, 4 gedrittelte Kräuterseitlinge Unterseite angebraten, Bratolivenöl. Mit Petersilie, gestoßenem Pfeffer und süßem Balsamico garniert. Dazu Weißwein. Zubereitung: ca. 20 Min., für…
Kräuterseitlinge als Vorspeise
Kräuterseitlinge als Vorspeise Variation A Schalotten gedünstet bis leicht gebräunt, 2 halbe Kräuterseitlinge, Brat-Olivenöl. Mit Petersilie und gestoßenem Pfeffer garniert. Dazu Weißwein. Zubereitung: ca. 15 Min., als 'kleiner leichter Happen'…
Vegane Brotschnitte
Dinkel-Spezial mit 'Algensalat und Wasabi' Mein erstes Bio-Essen...noch aus Zutaten zusammengesetzt, also weniger selbstgemacht. Ich wünsche Euch guten Appetit beim Nachmachen. Christian Lemiesz "Gesunde Essen - Gesunde Menschen" https://Gesundes-Essen.bio ---…
Blogstart „Gesundes Essen.Bio“
Ich heiße alle gesundheitlich Verantwortungsvolle bei meinem ehem. ehrenamtlichen Projekt 'Gesundes-Essen.bio' willkommen - seit etwa 2018 ist dieser Blog Bestandteil meines beruflichen Schaffens als "Hilfe zur Selbsthilfe" im "Fachgebiet D.…
