Herzhaftes Quittenmus
…natürlich.
Ich bin kein Fan von Zucker und nutze den eigenen Fruchtzucker von Gemüse und Obst, um Süße in meine Essen zu bekommen, was mit einem ‚Nachtisch‘, der erwartungsgemäß´ oft ’süß‘ sein soll, bei Quitten nicht harmoniert.
Zubereitung:
Schälen, würfeln, einkochen, pürieren – abkühlen.
Fertig!
Fazit:
Lecker natürlich herzhaft! Bei Bedarf mit Zimt oder mit frischen Pfefferminzblättern vor dem Servieren drapieren. Süße-Fetischisten können natürlich Xylit o.ä. Süßstoffe untermengen; jedoch als ‚Purist für vollen Geschmack‘ reicht das säuerliche Quitten-Ergebnis mit frischen Kräutern ((Zitronen)Melisse paßt auch gut) vollkommen aus.
Das Schälchen reicht als kleine natürliche Nachspeise für 1 Person aus.
Ich wünsche Euch guten Appetit beim Nachmachen.
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Christian Lemiesz
„Gesundes Essen – Gesunde Menschen“
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