Erdbeerbrot auf Schiefer
„Erdbeere meets Brot“
Aus der Koch-Serie: „Das kreative Neue“
Als Hauptdarsteller: Die Erdbeere(n)
In der Nebenrolle: Das Brot
Intermezzo: Der Salat
Zubereitung:
Brot:
Dinkelvollkornbrot ‚trapeziert‘ gehälftelt
Salat:
Mozzarella – fein geschnitten;
mit Pfefferminze, Melisse, Schnittlauch, Basilikum, Thymian, Bohnenkraut – gehakt, und mit Olivenöl versetzt
Erdbeeren:
Ganze vollmundige saftige reife Erdbeeren – fein geviertel bis geachtelt
Zubereitung: ca. 30 Min.
‚Erdbeere auf Brot‘: Auf der Schieferplatte wird Brot, Salat, Pfefferminzblätter und Erdbeeren kontinuierlich gestapelt.
Fazit:
(Erdbeeren können geölt schneller laufen, als der Photograph photographieren kann.)
‚Brot, Salat, Pfefferminze und Erdbeeren‘ geben einen Geschmack in 4 unterschiedlichen Geschmacksrichtungen: Trocken Brot, sahniger Weichkäse mit frischen würzigen Kräutern, frischer scharfer Pfefferminze und süßen Erdbeeren, umbunden mit öligem Olivenöl – eine Geschmacksexplosion der besonderen Art. Lecker!
Die Platte dient als Vorspeise für 4 experimentierfreudige Gaumen.
Ich wünsche Euch guten Appetit beim Nachmachen.
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Christian Lemiesz
„Gesundes Essen – Gesunde Menschen“
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