Bio Olivenöl-Challenge ‘Salate’ – Feta auf Melisse

Bio Olivenöl-Challenge ‚Salate‘ – Feta auf Zitronenmelisse Aus der ‚Bio-Olivenöl-Challenge‘ unter: https://gesundes-essen.bio/projekte/das-olivenoel-projekt „Olivenöl ist nicht gleich Olivenöl – auf den Inhalt kommt es an, wer sich in seiner Essenszubereitung aktiv mit Naturölen beschäftigt, weiß das.“ 2) Feta auf Melisse mit Kräuter Zubereitung: In Streifen geschnittener Ziegen-Schafsfeta im Zitronenmelissenbett mit gehackten Salbeiblätter überstreut und mit Kräutermischung-Bio-Ölivenöl aus…

Bio Olivenöl-Challenge ‘Salate’ – Bruschetta-Derivat

Bio Olivenöl-Challenge ‚Salate‘ – Bruschetta-Derivat Aus der ‚Bio-Olivenöl-Challenge‘ unter: https://gesundes-essen.bio/projekte/das-olivenoel-projekt „Olivenöl ist nicht gleich Olivenöl – auf den Inhalt kommt es an, wer sich in seiner Essenszubereitung aktiv mit Naturölen beschäftigt, weiß das.“ 2) Bruschetta-Derivat Zubereitung: Italienische reife Bio-Strauchtomaten mit Mozzarella, Basilikum + Kräutermischung für die Öle, klein gewürfelt auf Dinkelvollkornbrot mit zusätzlichem a) Bio-Ölivenöl…

Bio Olivenöl-Challenge ‚Salate‘ – Mozzarella

Bio Olivenöl-Challenge ‚Salate‘ – Mozzarella Aus der ‚Bio-Olivenöl-Challenge‘ unter: https://gesundes-essen.bio/projekte/das-olivenoel-projekt „Olivenöl ist nicht gleich Olivenöl – auf den Inhalt kommt es an, wer sich in seiner Essenszubereitung aktiv mit Naturölen beschäftigt, weiß das.“ 1) Italienische reife Strauchtomaten mit Mozzarella + Kräuteröl Zubereitung: Strauchtomaten, Mozzarella, Zimtbasilikum, Tiefensalz, gestossener Pfeffer und „a) Das Bio-Ölivenöl aus Griechenland“ mit…

Weihnachten 2021

Weihnachts-Single-Essen „Gesund & munter, aber allein“ ‚Das Fest der Liebe‘ – die Familie hat jedoch Angst vor mir, weil ich virengesund bin und alle Anderen Mehrfachträger des ‚S-Protein‘  sind – diesen Modetrend mache ich aus gesundheitlichen Gründen nicht mit, um Anderen zu beweisen, daß ich gesund und unbefleckt von Züchtungen aus dem Genlabor bin! Ich…

Pesto rapide

Pesto rapide „Kräutermischung nouveau“ Zubereitung: Kräuter hacken: Pfefferminze, Schnittlauch, Majoran, Oregano, Basilikum, Zitronenmelisse, Rosmarin, Koriander, Salbei, Liebstöckel Zugabe von: Tiefensalz, gestoßenem Pfeffer, handvoll zerriebener Pinienkerne, Olivenöl:Hanföl 5:1, Schuss Balsamico Die gut durchmischte Käuter-Öl-Mischung auf frischen Salbeiblättern legen und mit feingehacktem Kurkuma bestreuen. Zubereitung: ca. 5 Min. Etwas vor dem Servieren stehen lassen, damit die Inhaltsstoffe…

Shiitake mit Kräutern

Shiitake mit Kräutern „Pilzgenuß“ „4tes Essen des „Fungi – Das Pilz-Projekt“ “ (https://gesundes-essen.bio/fungi-die-pilzzucht) Zubereitung: Shiitake mit Christian`s Spezial-Kräuterbutter in der Pfanne braten Die gebratenen Pilze neben frischen Salbeiblättern legen und mit Korianderblätter und Oreganospitzen versehen. Gehackter Schnittlauch und Paprika dazugeben und mit Tiefensalz und gestoßenem Pfeffer gezielt bestreuen. Zubereitung: ca. 20 Min. Vor dem Servieren…

Vatertagsessen 2020

Vatertagsessen 2020 Gesundes Essen in Wok & Pfanne Ich lud ein zum 3-Gänge Bioessen Da gleichzeitiges Kochen, „Gästeanimation“ und Photographieren dieses Mal nicht geklappt hat, gibt es keine Bilder – dafür aber viel Phantasie!   Vorspeise Mozzarella-Tomaten-Pfefferminzsalat nach Art des Hauses Weißwein, italienischer Chardonnay Wasser, Sprudel Zubereitung ‚Mozzarella-Tomaten-Pfefferminzsalat‘ Majoran, Oregano, Melisse, Rosmarin, Pfefferminze, Brunnenkresse, Schnittlauch,…

Grüner Spargel

Grüner Spargel „Ausgeschossene Erdstangen“ Zubereitung: Spargel mit Tiefensalz und Zucker in gereinigtem Wasser bis ’schlonzig‘ kochen Dinkel-Mehlschwitze mit gereinigtem Wasser, Tiefensalz und gestoßenem Pfeffer ansetzen; mit Quirl gehackter Majoran und Oregano sämig „schlagen“ und heiß im Topf mit Sahne aufkochen. Grüner Spargel auf Teller mit Majoran-Oregano-Sahnesoße servieren und mit Pfefferminze und Rosmarin drapieren Zubereitung: ca….

Sahniger Pfefferminz-Lachs in Milch

Sahniger Pfefferminz-Lachs in Milch Karfreitag 2020: „Der Fisch kommt auf den Tisch“ Vorbereitung: Zucchinischeiben kreisrund mit feinen Porreeringen in die Pfanne legen und mit Kokosöl anbraten; mit Tiefensalz und gestoßenem Pfeffer würzen. Zubereitung: 2 Streifen Lachs in die Pfannenmitte auf die Haut legen und zart rosa anbraten; jeweils mit Zitrone, Tiefensalz und gestoßenem Pfeffer versehen….

Tagine mit Rinderhack

Tagine mit Rinderhack Fleisch mit Gemüse Bestandteil des Projekts „Tagine“ unter: https://gesundes-essen.bio/projekte/projekt-tagine Gemüse: Möhren, Zucchini, Tomate, grüne Paprika, Tiefensalz, gestoßener Pfeffer, Olivenöl + gereinigtes Wasser Rinderhack (halal): Ingwer, Kurkuma, Knoblauch, Koriander, Petersilie, Tiefensalz, gestoßener Pfeffer Zubereitung: ca. 45 Minuten Fazit: Noch leckerer! Mit Koriander noch frischer im Geschmack – schön saftig das halal Rinderhack! Also…