Grüner Spargel
„Ausgeschossene Erdstangen“
Zubereitung:
Spargel mit Tiefensalz und Zucker in gereinigtem Wasser bis ’schlonzig‘ kochen
Dinkel-Mehlschwitze
mit gereinigtem Wasser, Tiefensalz und gestoßenem Pfeffer ansetzen;
mit Quirl gehackter Majoran und Oregano sämig „schlagen“ und heiß im Topf mit Sahne aufkochen.
Grüner Spargel auf Teller mit Majoran-Oregano-Sahnesoße servieren und mit Pfefferminze und Rosmarin drapieren
Zubereitung: ca. 20 Min.
Fazit:
Den typischen grünen Spargelgeschmack mit einer herzhaften Sahnesauce zu servieren war das Ziel.
Die Majoran-Oregano-Sahnesoße hat einen eigenen dominierenden Geschmack, der sich gut zu dem typischen Spargelgeschmack addiert – beides zusammen gibt mit den Extrakräutern eine Geschmacksexplosion – erfrischend anders, leicht und vielfältig im Geschmack, sehr frisch und sehr lecker!
Der Teller reicht als kleine Vorspeise.
Ich wünsche Euch guten Appetit beim Nachmachen.
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Christian Lemiesz
„Gesundes Essen – Gesunde Menschen“
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