Grüner Spargel

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Grüner Spargel

“Ausgeschossene Erdstangen”

Zubereitung:
Spargel mit Tiefensalz und Zucker in gereinigtem Wasser bis ‘schlonzig’ kochen

Dinkel-Mehlschwitze
mit gereinigtem Wasser, Tiefensalz und gestoßenem Pfeffer ansetzen;
mit Quirl gehackter Majoran und Oregano sämig “schlagen” und heiß im Topf mit Sahne aufkochen.

Grüner Spargel auf Teller mit Majoran-Oregano-Sahnesoße servieren und mit Pfefferminze und Rosmarin drapieren

Zubereitung: ca. 20 Min.

Grüner Spargel

Fazit:
Den typischen grünen Spargelgeschmack mit einer herzhaften Sahnesauce zu servieren war das Ziel.

Die Majoran-Oregano-Sahnesoße hat einen eigenen dominierenden Geschmack, der sich gut zu dem typischen Spargelgeschmack addiert – beides zusammen gibt mit den Extrakräutern eine Geschmacksexplosion  – erfrischend anders, leicht und vielfältig im Geschmack, sehr frisch und sehr lecker!

Der Teller reicht als kleine Vorspeise.

Ich wünsche Euch guten Appetit beim Nachmachen,

Euer Christian Lemiesz
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