Tartar vom Wildlachs auf Avocado an orientalischen Früchten mit Salat

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a) Tartar vom Wildlachs

Gewürfelter Wildlachs, Lauchzwiebeln, Limettensaft, fruchtiges Olivenöl, gestossener Pfeffer

Angerichtet auf in Scheiben geschnittene Avocado mit Balsamico

b) Orientalische Früchte

Papaya-Streifen, gelbe reife Kiwi in Scheiben, Kaki-Scheiben, Granatapfelkerne,
Clementinen, Filets der Orangen, Filets der Grapefrucht, mit Feldsalat

Garniert mit Ruccola

Dazu als Wein: Weißwein „moonlight organics“, Chenin blanc/Sauvignon blanc 2015, Süd-Afrika

Zubereitung eignet sich für Genießer die Ihre Geschmacksknospen testen wollen – sehr fruchtig, reichhaltig und vitaminstark.

Ich wünsche Euch guten Appetit beim Nachkochen.

***

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Christian Lemiesz
„Gesundes Essen – Gesunde Menschen“
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