Tartar vom Wildlachs auf Avocado an orientalischen Früchten mit Salat
a) Tartar vom Wildlachs
Gewürfelter Wildlachs, Lauchzwiebeln, Limettensaft, fruchtiges Olivenöl, gestossener Pfeffer
Angerichtet auf in Scheiben geschnittene Avocado mit Balsamico
b) Orientalische Früchte
Papaya-Streifen, gelbe reife Kiwi in Scheiben, Kaki-Scheiben, Granatapfelkerne,
Clementinen, Filets der Orangen, Filets der Grapefrucht, mit Feldsalat
Garniert mit Ruccola
Dazu als Wein: Weißwein „moonlight organics“, Chenin blanc/Sauvignon blanc 2015, Süd-Afrika
Zubereitung eignet sich für Genießer die Ihre Geschmacksknospen testen wollen – sehr fruchtig, reichhaltig und vitaminstark.
Ich wünsche Euch guten Appetit beim Nachkochen.
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Christian Lemiesz
„Gesundes Essen – Gesunde Menschen“
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