4-Gänge Bio Menü
Gesundes Essen im Wok & Pfanne
1. Gang – Früchte
Netzmelone mit Pfefferminze-Sahnesauce – Standard
Melone in Scheiben
Pfefferminze-Sahnesauce: Sahne, Joghurt, frisch gehackte Pfefferminze (5 Minuten vor dem Servieren unter mischen!)
2. Gang – Salat
Feldsalat mit 2 Saucen – Standard
Feldsalat gerupft
Süße Sauce: Sahne, gereinigtes Wasser, Rohrzucker
Herzhafte Sauce: Sahne, gereinigtes Wasser, Meersalz, fein gestoßener Pfeffer, gehackter Knoblauch
3. Gang – Hauptgang
Rindersteak mit Gemüse – Standard
Rindersteak, medium
Gewürfelte rohe Frühjahrskartoffeln, lila Zwiebeln, Meersalz, grob gestoßener Pfeffer, Bratolivennöl
Brokkoli, lila Zwiebeln, Meersalz, grob gestoßener Pfeffer, Bratolivenöl
Geschnittene braune Champignons, Frühlingszwiebeln, Meersalz, grob gestoßener Pfeffer, Bratolivennöl
Bärlauchpesto anstelle von Kräuterbutter
4. Gang – Nachspeise
4 Früchte mit sahnigem Pfefferminz-Joghurt – Standard
In Würfeln geschnitten: süße Orangen, süße Nektarinen, feste Bananen, säuerliche Äpfel
Pfefferminz-Joghurt: 0,3% Joghurt, Sahne, frisch gehackte Pfefferminze (5 Minuten vor dem Servieren unter mischen!)
Früchte getrennt servieren und mit Pfefferminz-Joghurt überdecken
und mit Pfefferminzeblättern garnieren
Dazu als Getränk:
Rotwein Chateu Fonroque, Saint-Émilion, Grand Cru Classé, 2005 (Mitgebracht, nicht Bio)
Bio-Espresso, Wacckers’s Kaffee-Rösterei, Frankfurt a.M.
Gefiltertes Wasser
Ich wünsche Euch guten Appetit beim Nachkochen.
Christian Lemiesz
„Gesunde Essen – Gesunde Menschen“
https://Gesundes-Essen.bio
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In eigener Sache
Der Autor: Ich möchte mich kurz vorstellen. Meine Name ist Christian Lemiesz – der vor 200 Jahren eingedeutschte Name „Lemiesz“ heißt auf polnisch „Lemiesch“ und ist das Messer vorne am Pflug der den Acker durchpflügt – beruflich und privat teile ich Fakten zwischen Wahrheit und Lüge – als Passionskoch teile ich biologisches gesundes Essen von pestizidhaltigem Essen.
Meine Beiträge beruhen auf Erfahrung aus 35 Jahren der aktiven Essenszubereitung an der Herdplatte und der Intensivierung durch diesen Blog seit 2016 sowie den neuesten Erkenntnissen der internationalen medizin-/wissenschaftlichen Forschung z.B. der Epigenetik u.a. – ich bin analytisch, kritisch und hinterfrage …
Ich koche nur frisch, mit vielen frischen Kräutern und reichlich Naturölen; auch mal Gewürzen für Gesundheitsbewußte und Umwelterkrankte – was auf den Bildern nicht sichtbar ist, ist auch nicht als versteckte Zutat/Gewürz oder Kräuter vorhanden. 95% der hier im Blog dargestellten Rezepte sind eigene Kreationen – gesundheitsschädliche Zusatzstoffe wie Zucker nutze ich nicht: „Süße“ hole ich mir aus Gemüse und Frucht o. dgl.;
und trage zum Wissenstransfer und Weiterbildung (u.a. Berater, Dozent, Autor, Blogger) bei – viele Leser haben seit 2016 auch einen kostenlosen Nutzen zur Wissensanreicherung durch meine Beiträge erhalten – mittlerweile habe ich die 1 Millionen Besuchergrenze aus 67 Ländern geknackt (dieser Beitrag hat bisher: 8.474 Leser am 12.11.2023) – nur von „Besucherzahlen“ allein kann dieser Blog, als Teil meiner ehrenamtlichen Leistungen mit der damit verbundenen Arbeit in der heutigen „Post-Coronalen Zeit“ mit Arbeits- und Gesundheitseinschränkungen in der bisherigen Form nicht weiter existieren. Jeder Beitrag und vor allem jedes Projekt/Challenge ist ein zeitlicher Arbeits- und finanzieller Aufwand der auch honoriert werden will, da der freiwillige Spendenaufruf nicht funktioniert, habe ich mich im Frühjahr 2023 dazu entschlossen, einige meiner umfangreichen Projekte sowie Rezepte nur noch als kostenpflichtige Publikationen anzubieten:
„Wissenstransfer aus dem eigenen Kochtopf“
a) „Digitale Publikationen“: https://Gesundes-Essen.bio/publikationen
b) „Christian’s Spezialrezepte“: https://gesundes-essen.bio/christians-spezialrezepte
c) „Bio-Kochkarten“: https://gesundes-essen.bio/kochkarten
d) „Die wilden Rezepte – Weihnachtsspezial 2023 – 12+1“ https://gesundes-essen.bio/downloads/die-wilden-rezepte-weihnachtsspezial-2023
Mit Deinem Kauf meiner digitalen Publikationen zeigst Du mir, daß Du die damit verbundene Arbeit weiterhin wertschätzt und den Sprung in das digitale Zeitalter gemeinsam mit mir bestreiten willst, Beiträge, Publikationen und Angebote auch zukünftig weiter nutzen zu wollen! Danke.
Bitte besuche auch mein neues Projekt „Cooking-Art.Shop“ unter https://Cooking-Art.Shop – hier verkaufe ich die besten Bilder meines Bio-Koch-Blogs „Gesundes-Essen.bio“ für Deine Tische, Vitrinen, Wände und Fassaden als Tischbilder, Wandbilder, Leuchtkästen, Fassadenbilder, Küchenkalender, Rezeptkarten, Kochbücher, Puzzle, Lightshows, Kochevents, Geschenkartikel, Auftragsarbeit, Werbung und noch Vieles mehr…
