Vatertagsessen 2020

Vatertagsessen 2020

Gesundes Essen in Wok & Pfanne

Ich lud ein zum 3-Gänge Bioessen

Da gleichzeitiges Kochen, „Gästeanimation“ und Photographieren dieses Mal nicht geklappt hat, gibt es keine Bilder – dafür aber viel Phantasie!

 

Vorspeise
Mozzarella-Tomaten-Pfefferminzsalat nach Art des Hauses
Weißwein, Italienischer Chardonnay
Wasser, Sprudel

Zubereitung ‚Mozzarella-Tomaten-Pfefferminzsalat‘
Majoran, Oregano, Melisse, Rosmarin, Pfefferminze, Brunnenkresse, Schnittlauch, Petersile, Liebstöckl, Mozzaraella, Tomaten, Olivenöl, Tiefensalz, gestossener Pfeffer

Hauptgang
Rindersteaks mit Gemüse
Weißwein, Italienischer Chardonnay
Wasser, Sprudel

– Petersilienkartoffeln, „gekräutert“
– Brokkoli, gesalzen
– Petersilienkarotten, süß
– Braune Champignons mit Paprika, scharf

– Christian’s Spezial-Kräuterbutter mit Dinkel-Ciabatta
– Katalanische Oliven mit Feta, Majoran und Oregano

Gemüse bedürfen der Vorbereitung
– geschälte Kartoffeln werden in Scheiben mit Tiefensalz gekocht und mit Petesilie serviert
– Brokkoli wird in Salzwasser gedünstet und durch serviert
– Dicke, fein in Scheiben geschnittene Karotten werden mit Tiefensalz gekocht und mit Petesilie serviert
– Geschnittene braune Champignons werden mit Porree, Paprika, Tiefensalz, gestosenem Pfeffer und Kokosöl im Wok gebraten

Rindersteaks werden beim Gästeintreffen frisch gegrillt
1x Rinderfilet, 1x Entrecote und 2x Hüftsteaks in etwa gleicher Höhe und Größe werden im Elektrogrill 4 Minuten lang medium gebraten

Nachspeise
Orangensorbet mit Pfefferminze
Espresso
Wasser, Sprudel

 

 

Ich wünsche Euch guten Appetit beim (Nach)kochen,

Euer Christian Lemiesz
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