Vatertagsessen 2020
Gesundes Essen in Wok & Pfanne
Ich lud ein zum 3-Gänge Bioessen
Da gleichzeitiges Kochen, „Gästeanimation“ und Photographieren dieses Mal nicht geklappt hat, gibt es keine Bilder – dafür aber viel Phantasie!
Vorspeise
Mozzarella-Tomaten-Pfefferminzsalat nach Art des Hauses
Weißwein, italienischer Chardonnay
Wasser, Sprudel
Zubereitung ‚Mozzarella-Tomaten-Pfefferminzsalat‘
Majoran, Oregano, Melisse, Rosmarin, Pfefferminze, Brunnenkresse, Schnittlauch, Petersilie, Liebstöckel, Mozzarella, Tomaten, Olivenöl, Tiefensalz, gestoßener Pfeffer
Hauptgang
Rindersteaks mit Gemüse
Weißwein, italienischer Chardonnay
Wasser, Sprudel
– Petersilienkartoffeln, „gekräutert“
– Brokkoli, gesalzen
– Petersilienkarotten, süß
– Braune Champignons mit Paprika, scharf
– Christian’s Spezial-Kräuterbutter mit Dinkel-Ciabatta
– Katalanische Oliven mit Feta, Majoran und Oregano
Gemüse bedürfen der Vorbereitung
– geschälte Kartoffeln werden in Scheiben mit Tiefensalz gekocht und mit Petersilie serviert
– Brokkoli wird in Salzwasser gedünstet und durch serviert
– Dicke, fein in Scheiben geschnittene Karotten werden mit Tiefensalz gekocht und mit Petersilie serviert
– Geschnittene braune Champignons werden mit Porree, Paprika, Tiefensalz, gestoßenem Pfeffer und Kokosöl im Wok gebraten
Rindersteaks werden beim Gästeintreffen frisch gegrillt
1x Rinderfilet, 1x Entrecôte und 2x Hüftsteaks in etwa gleicher Höhe und Größe werden im Elektrogrill 4 Minuten lang medium gebraten
Nachspeise
Orangensorbet mit Pfefferminze
Espresso
Wasser, Sprudel
Ich wünsche Euch guten Appetit beim (Nach)kochen.
Christian Lemiesz
„Gesundes Essen – Gesunde Menschen“
https://Gesundes-Essen.bio
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In eigener Sache
Der Autor: Ich möchte mich kurz vorstellen. Meine Name ist Christian Lemiesz – der vor 200 Jahren eingedeutschte Name „Lemiesz“ heißt auf polnisch „Lemiesch“ und ist das Messer vorne am Pflug der den Acker durchpflügt – beruflich und privat teile ich Fakten zwischen Wahrheit und Lüge – als Passionskoch teile ich biologisches gesundes Essen von pestizidhaltigem Essen.
Meine Beiträge beruhen auf Erfahrung aus 35 Jahren der aktiven Essenszubereitung an der Herdplatte und der Intensivierung durch diesen Blog seit 2016 sowie den neuesten Erkenntnissen der internationalen medizin-/wissenschaftlichen Forschung z.B. der Epigenetik u.a. – ich bin analytisch, kritisch und hinterfrage …
Ich koche nur frisch, mit vielen frischen Kräutern und reichlich Naturölen; auch mal Gewürzen für Gesundheitsbewußte und Umwelterkrankte – was auf den Bildern nicht sichtbar ist, ist auch nicht als versteckte Zutat/Gewürz oder Kräuter vorhanden. 95% der hier im Blog dargestellten Rezepte sind eigene Kreationen – gesundheitsschädliche Zusatzstoffe wie Zucker nutze ich nicht: „Süße“ hole ich mir aus Gemüse und Frucht o. dgl.;
und trage zum Wissenstransfer und Weiterbildung (u.a. Berater, Dozent, Autor, Blogger) bei – viele Leser haben seit 2016 auch einen kostenlosen Nutzen zur Wissensanreicherung durch meine Beiträge erhalten – mittlerweile habe ich die 1 Millionen Besuchergrenze aus 67 Ländern geknackt (dieser Beitrag hat bisher: 4.061 Leser am 02.01.2024) – nur von „Besucherzahlen“ allein kann dieser Blog, als Teil meiner ehrenamtlichen Leistungen mit der damit verbundenen Arbeit in der heutigen „Post-Coronalen Zeit“ mit Arbeits- und Gesundheitseinschränkungen in der bisherigen Form nicht weiter existieren. Jeder Beitrag und vor allem jedes Projekt/Challenge ist ein zeitlicher Arbeits- und finanzieller Aufwand der auch honoriert werden will, da der freiwillige Spendenaufruf nicht funktioniert, habe ich mich im Frühjahr 2023 dazu entschlossen, einige meiner umfangreichen Projekte sowie Rezepte nur noch als kostenpflichtige Publikationen anzubieten:
„Wissenstransfer aus dem eigenen Kochtopf“
a) „Digitale Publikationen“: https://Gesundes-Essen.bio/publikationen
b) „Christian’s Spezialrezepte“: https://gesundes-essen.bio/christians-spezialrezepte
c) „Bio-Kochkarten“: https://gesundes-essen.bio/kochkarten
d) „Die wilden Rezepte – Weihnachtsspezial 2023 – 12+1“ https://gesundes-essen.bio/downloads/die-wilden-rezepte-weihnachtsspezial-2023
Mit Deinem Kauf meiner digitalen Publikationen zeigst Du mir, daß Du die damit verbundene Arbeit weiterhin wertschätzt und den Sprung in das digitale Zeitalter gemeinsam mit mir bestreiten willst, Beiträge, Publikationen und Angebote auch zukünftig weiter nutzen zu wollen! Danke.
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