Weihnachtsessen 2018

Weihnachtsessen 2018 5-Gänge Bio Menü – für 4 Personen – Siehe auch: http://gesundes-essen.bio/projekte/projekt-weihnachtsessen-2018 — Weihnachtsessen 2018 – Menükarte – Aperitif „Rotes Prickeliges“ Sanbitter mit Sprudel oder Sekt, Sanbitter mit Orangensaft Vorspeise „Gesunde Suppe“ Scharfes Gemüse mit Rind Weißwein Hauptgang „Reis & Gemüse mit Fleisch & Meeresgetier“ Würziges Rind, süßes Lamm, flambiertes Huhn & scharfes Meeresgetier…

Nudeln, Möhren und Soja

Nudeln, Möhren und Soja (Pasta, carrots and soy) Gesundes Essen im Wok (Healthy food in wok) Porree, Möhren in Kokosöl (Leek, carrots in coconut oil) Zugabe von Paprika (Adding paprika) Zugabe von Sellerie (Adding celery) Zugabe von Tomaten (Adding tomatoes) Zugabe vom Kamut-Spaghetti aus ‚Tiefensalzwasser‘, gewässertem Soja, gestossener Pfeffer, Olivenöl (Addition of kamut spaghetti ‚deep…

Tomaten, Mozzarella mit Kräutern

Tomaten, Mozzarella mit Kräutern Aus der BIO-Serie: „Das Tomaten-Mozzarella-Projekt“ (http://gesundes-essen.bio/projekte/das-tomaten-mozzarella-projekt) Strauchtomaten mit Mozzarella Gerupft: Basilikum Genovesa, Strauch-Basilikum, 2 Pfefferminzarten, Oregano, Schnittlauch, Zitronenmelisse, Bohnenkraut, Tiefensalz, gestossener Pfeffer In die Mitte des Tellers kommen die An- und Abschnitte der Tomate mit reichlich Tiefensalz und gestossenem Pfeffer Der fertige Teller Garniert mit gutem Ölivenöl Zubereitung: ca. 5 Minuten…

Tomaten mit Mozzarella und Hanf

Tomaten mit Mozzarella und Hanf Aus der BIO-Serie: „Das Hanf-Projekt“ (http://gesundes-essen.bio/projekte/das-hanf-projekt) Große Strauchtomaten, Tiefensalz, gestossener Pfeffer, Mozzarella, Hanfblätter, Hanföl Tomaten drapieren Zugabe von gestossenem Pfeffer Mozzarella auflegen Spitzen von Hanfdolden und mit gestossenem Pfeffer drapieren Hanfblätter auf Mozzarella legen Hanföl dazugeben Der fertige „Tomaten mit Mozzarella und Hanf“ Teller Der fertige „Tomaten mit Mozzarella und…

Mozzarella mit Basilikum und Zitronenmelisse

Mozzarella mit Basilikum und Zitronenmelisse Salat Tomaten, gerupftes Basilikum und Zitronenmelisse, Schnittlauch, Tiefensalz und gestossener Pfeffer Zugabe Mozzarella, Oliven Zugabe von Balsamico Zubereitung: ca. 10 Minuten Fazit: Klassische Tomaten mit Mozzarella, nicht nur mit Basilikum, sondern mit Zitronenmelisse und Oliven, geschichtet. Das Balsamico gibt Süße und Säure. Das Essen reicht als kleiner Snack zwischendurch oder…

Weihnachts Single-Frühstück

Weihnachts Single-Frühstück „Gesunde Ruhe am Morgen“ Banane, Apfel, Orange, Eier, Tomaten mit Mozzarella auf Dinkelchen, Thymiantee, BIO-Frühstücksjoghurt (http://gesundes-essen.bio/2017/09/08/powerfruehstueck) Zubereitung: Ca. 15 Minuten Fazit: Auch als Single darf man sich es einmal zu Weihnachten schön mit Gesundheit machen. Ich wünsche Euch guten Appetit beim Nachkochen, Euer Christian Lemiesz

Salat mit Öl an Essig

Salat mit Öl an Essig Wer Frische und Intensität für seine Geschmacksknospen möchte, kommt um diesen Salat nicht herum. „Salat mit Öl an Essig“ Einmal anders interpretiert. Ruccola Zugabe von feinen kleinen Zwiebelringen und frisch gevierteltem Kurkuma in Öliven-Öl einige Zeit eingelegt sowie Oliven-Öl Zugabe von gesechstelten Tomaten, Tiefensalz und grob gestoßenem Pfeffer Zugabe von…

Mozzarella auf Tomaten mit Basilikum

Mozzarella auf Tomaten mit Basilikum „Klassisch“ abgewandelt Tomaten und Mozzarella in Scheiben geschnitten, mit Salz und gestoßenem Pfeffer bestreut Jeweils mit Basilikumblättern drapieren und mit Balsamico beträufeln Zubereitung: ca. 10 Minuten Fazit: Klassische Zubereitung mit Salz und gestoßenem Pfeffer, als Vorspeise mit Dinkelbrot oder sommerliches leichtes Mittag-/Abendessen Ich wünsche Euch guten Appetit beim Nachkochen, Euer…

Heiße Kamut-Spaghetti unter kaltem Salat

Heiße Kamut-Spaghettiunter kaltem Salat Gesundes Essen im Wok Warum nicht heiße Hauptspeise mit kalter Vorspeise kombinieren ? Kamut-Spaghetti, Sellerie, Tomaten, Porree mit Oliven-Öl anbraten Zugabe von Tiefensalz und gestoßenem Pfeffer Zugabe von Ruccola-Salat Parallel geschnittene Basilikumblätter mit geschnittenem Mozzarella und Hanf-Öl vermischen Auf Teller in 2 Schichten servieren und mit Pfeffer und Balsamico garnieren Zubereitung:…

Mozzarella-Tomaten Salat

Mozzarella-Tomaten Salat Tomaten und Mozzarella würfeln Feinhacken: 4cm Porree, 1/4 Knoblauchzehe, 10 Basilikumblätter, 4 Pfefferminzblätter, Zugabe von: grob gestoßenem Pfeffer, zerstoßenem Schwarzkümmel, Olivenöl, Schwarzkümmelöl In der Schale mit Petersilie garnieren Zubereitung: ca. 15 Minuten Salat ist für heiße Tage erfrischend – die Zugabe der Pefferminzblätter und das Ausbleiben von Salz hebt den erfrischenden Geschmack. Ich…