Saison ist eröffnet

Saison ist eröffnet „Tomate-Mozzarella“ im Frühling 2019 Die Saison hat begonnen! Meine mehrjährige Pfefferminze ist im 2. Jahr bereits 10 cm hoch   und die Zitronenmelisse breitet sich gerade wieder aus.   Zusammen mit dem ersten Schnittlauch der Saison auf meinem Balkon   habe ich die „Tomaten- und Mozzarella“-Saison heute am Samstag, 23.03.2019 eröffnet. Gemeinsam…

Mozzarella mit Basilikum und Zitronenmelisse

Mozzarella mit Basilikum und Zitronenmelisse Salat Tomaten, gerupftes Basilikum und Zitronenmelisse, Schnittlauch, Tiefensalz und gestossener Pfeffer Zugabe Mozzarella, Oliven Zugabe von Balsamico Zubereitung: ca. 10 Minuten Fazit: Klassische Tomaten mit Mozzarella, nicht nur mit Basilikum, sondern mit Zitronenmelisse und Oliven, geschichtet. Das Balsamico gibt Süße und Säure. Das Essen reicht als kleiner Snack zwischendurch oder…

Veganer Frühlingssalat

Veganer Frühlingssalat Geschnittene: Strauchtomaten, Porree, Bärlauch, Postelein, Feldsalat Zugabe von: Balsamico, portugiesischem Ölivenöl, gestossener Pfeffer, Tiefensalz Der fertige Salat Zubereitung: ca. 7 Minuten Fazit: Da Tomaten wässern, ist eine erhöhte Zugabe von gestossenem Pfeffer und Tiefensalz vorhanden, damit der Salat würzig bleibt. Der Salat reicht als Abendessen, macht satt ist leicht bekömmlich, da sich die…

Ostermontag 2018 – Rinderfiletstreifen mit Kamutnudeln, grünem Spargel und Ruccola

Ostermontag 2018 „Rinderfiletstreifen mit Kamutnudeln, grünem Spargel und Ruccola“ 3-Gänge Bio Menü – für 3 Personen – 1. Gang – Vorspeise „Feta-Oliven-Dipp“ Püriert: Feta-(Kuhmilch)Käse, getrocknete schwarze Oliven, Cocktail-Tomaten, Knoblauch, Bärlauch – dazu Ölivenöl, Tiefensalz, gestoßener Pfeffer Süßkartoffelscheiben in Kokosöl angebraten Garniert mit Petersilie und gehacktem Bärlauch Dazu: Weißwein und stilles Wasser 2. Gang – Hauptspeise…

Kräuterseitlinge mit Gemüse

Kräuterseitlinge mit Gemüse „Vegan“ Variante II Geschnittene Kräuterseitlinge, Porree, Paprika, Kurkuma, Kokosnussöl Zugabe von gestossenem Pfeffer, Tiefensalz, Anbraten Das fertige Essen mit Balsamico drapiert Das fertige Gericht Zubereitung: ca. 20 Minuten Fazit: Leicht angebräunte Kräuterseitlinge werden mit frischem Gemüse versetzt. Der fruchtige Part des Kurkumas unterstützt den Geschmack der Pilze und der scharfe Part des…

Kräuterseitlinge mit Kokoswasser und Gemüse

Kräuterseitlinge mit Kokoswasser und Gemüse „Vegan“ Variante I Geschnittene Kräuterseitlinge, Porree, gestossener Pfeffer, Tiefensalz, Kokosnussöl Zugabe von Kurkuma und Paprika Zugabe von Kokoswasser Das fertige Essen Drapiert mit Balsamico sowie Dinkeltoast mit Hanfblattpulver und Gerstengraspulver Das fertige Gericht Zubereitung: ca. 20 Minuten Fazit: Leicht angebräunte Kräuterseitlinge werden mit frischem Gemüse versetzt. Der fruchtige Part des…

Gebratenes Rind mit Mozzarella auf Mangold

Gebratenes Rind mit Mozzarella auf Mangold Gesundes Essen im Wok „Fleisch & Grün“ Rindergulasch, Tiefensalz, gestoßener Pfeffer, Kokosnussöl Mangold und Stangenselleriegrün dünsten Fleisch, Grün und geschmolzener Mozzarella schichten Mit gehackter Petersilie und gestoßenem Pfeffer bestreuen Mit Balsamico anrichten Das fertige Gericht Zubereitung: ca. 45 Minuten Fazit: Das kombinierte schichtweise Anrichten lädt ein, gabelweise Gaumenfreude zu…

Salat mit Öl an Essig

Salat mit Öl an Essig Wer Frische und Intensität für seine Geschmacksknospen möchte, kommt um diesen Salat nicht herum. „Salat mit Öl an Essig“ Einmal anders interpretiert. Ruccola Zugabe von feinen kleinen Zwiebelringen und frisch gevierteltem Kurkuma in Öliven-Öl einige Zeit eingelegt sowie Oliven-Öl Zugabe von gesechstelten Tomaten, Tiefensalz und grob gestoßenem Pfeffer Zugabe von…

Essenseindrücke

Essenseindrücke „Ein Happen“ zum Schluß des Essens. Mozzarella mit Tomate und Basilikum, Balsamico Mozzarella mit Tomate und Grün Mozzarella mit Tomate und Grün – „Schiff ahoi!“ Mozzarella mit Tomate und Grün, drappiert Mozzarella mit Tomate und Grün im Balsamico-Saucenspiegel Mozzarella mit Tomate und Grün …das war der ganze Teller Ich wünsche Euch guten Appetit beim…

Üppiges Sonntags Frühstück

Üppiges Sonntags Frühstück Man(n) muss sich auch einmal ein leckeres Sonntagsfrühstück mit gesunden Bio-Leckereien gönnen. Mozzarella mit Tomate und Basilikum, Balsamico Tiefensalz, gestoßener Pfeffer Hühnereier „Möllenzwerge“, halb Joghurt mit Chia- und Leinensamen, Hanföl Lachs auf Dinkeltoast mit Schnittlauch, Zwiebelsaft, garniert mit Petersilie und Schnittlauch Hanf-Erdnuss Mus mit Hanföl gestreckt und mit Hanfblattpulver angereichert auf Dinkeltoast,…