Mozzarella-Tomaten Salat Tomaten und Mozzarella würfeln Feinhacken: 4cm Porree, 1/4 Knoblauchzehe, 10 Basilikumblätter, 4 Pfefferminzblätter, Zugabe von: grob gestoßenem Pfeffer, zerstoßenem Schwarzkümmel, Olivenöl, Schwarzkümmelöl In der Schale mit Petersilie garnieren…
Vegane Gemüsesuppe Variante 1 Kochtopf mit 8 Litern gereinigtem Wasser, Meersalz Würfeln: Kartoffeln, Karotten, Knoblauch, braune Champignons, Paprika, Zwiebeln In Scheiben Schneiden: Sellerie, Zucchini, Schneiden: Sellerie Grün, Porree Auf Suppenteller…
4-Gänge Bio Menü Gesundes Essen im Wok & Pfanne 1. Gang - Früchte Netzmelone mit Pfefferminze-Sahnesauce - Standard Melone in Scheiben Pfefferminze-Sahnesauce: Sahne, Joghurt, frisch gehackte Pfefferminze (5 Minuten vor…
Kamutnudeln mit Tomaten und Mangold Gesundes Essen im Wok Vorbereiten: Kamutspaghetti aldente Geschnitten und in Bratolivenöl angebraten: Sellerie, Tomaten, Mangoldblätter und -stile Zugabe von Meersalz und gestoßenem Pfeffer Auf Teller…
4-Gänge Bio Menü Gesundes Essen im Wok 1. Gang - Suppe Leichte Gemüsesuppe - vegan Karotten, braune Champignons, Porree, Frühlingsziebeln, Sellerie, Pfeffer, Salz, Olivenöl, gereinigtes Wasser Garniert mit Petersilie Dazu…
Der erste Abschnitt wandert dieses Mal direkt als klein geschnittenes "Grün" in die Suppe - nur der restliche Abfall wandert auf den eigenen Bio-Kompost. Also "Recycling" der BIO-Abfallstoffe bitte mit…
Vollkornreis mit Gemüse Gesundes Essen im Wok 1. Teil Vollkornreis anrösten Geschnitten und gedünstet: Porree, lila Zwiebeln, Kurkuma Zugabe von Meersalz, etwas gestoßenen Pfeffer 2. Teil Auf Teller garnieren mit…
'Grüner Happen' - Porree, Sellerie und Mangold Gesundes Essen im Wok 1. Teil Geschnitten und in etwas Ölivenöl angebraten: Porree, Sellerie, Mangold Zugabe von etwas Meersalz 2. Teil In Schale…
Gemüse mit Pilzen Gesundes Essen im Wok 1. Teil Vorbereiten: Mangold-Blätter in grobe Streifen schneiden Parallel vorbereiten: braune Champignons geschnitten, Mangoldstile in feine Streifen Geschnitten und in etwas Ölivenöl angebraten:…
Mozzarella mit Tomaten auf Pasta Gesundes Essen im Wok "Vorspeise trifft Hauptgericht" 1. Teil Vorbereiten: Kammutspaghetti aldente Geschnitten und in Ölivenöl angebraten: Porree, braune Champignons, Strauchtomaten, Mangoldblätter und -stile, Zwiebeln…
Gemüse und Geflügel im Wok 1. Teil In Streifen: Porree, Zweibeln und Mangold mit Olivenöl anbraten Zugabe von Meersalz und gestossenem Pfeffer 2. Teil Parallel vorbereiten: Kammutnudeln in Meersalz bißfest…
Gedünsteter Mangold "Erste Gehversuche mit der Zubereitung im Wok" Gedünstet im Wok: Zwiebeln in Scheiben, Mangoldblätter und -stile in Streifen Zugabe von: Sonnenblumenkernen und Chiasamen, angebraten; gestossener Pfeffer, Sojasauce Zubereitung:…
Reisnudeln mit Gemüse (Aufgrund der chinesischen Saucen(*1), die nicht BIO-Qualität sind, kann das Gericht nicht mehr als "vegan" bezeichnet werden und erhält daher auch nur die Zuordnung "Standard" - streng…
Scharfe Reisnudelsuppe mit Porree (Aufgrund der chinesischen Saucen(*1), die nicht BIO-Qualität sind, kann das Gericht nicht mehr als "vegan" bezeichnet werden und erhält daher auch nur die Zuordnung "Standard" -…
Rindersteak umringt von Gemüse Rindersteak im eigenen Saft, Bratolivenöl Gewürfelt und angebraten: Pastinake, Staudensellerie, rote Paprika, braune Champignons, Zucchini, Zwiebeln, Meersalz, grober gestoßener Pfeffer, Bratolivenöl Garniert mit gedünsteten Zwiebelringen, Petersilie…
Pilzpfanne gedünstete Schalotten, Brat-Olivenöl, Meersalz In Scheiben geschnitten: Braune Champignons, Kräuterseitlinge, Poree; Austernpilze, gestoßener Pfeffer Knoblauch und rote Peperoni gehackt Zubereitung: Ca. 15 Minuten, warm essen Fazit: Einfaches schmackhaftes Essen…
Scharfe vegane Knollen- und Wurzelsuppe Gereinigtes Wasser, Karotten in Streifen, Salz Topinambur, Kurkuma und Ingwer in Scheiben Braune Champignons gewürfelt, rote Peperoni in Scheiben, rote kleine Paprika in Streifen Poree…
Reis mit Champignons und Mangold Reis bißfest mit Salz kochen. Zwiebeln und braune Champignons fein würfeln, geschnittene Mangoldstiele und gestoßenen Pfeffer in Bratolivenöl anbraten und mit Weißwein ablöschen. Vor dem…
Gebratene chinesische Nudeln mit Gemüse (Aufgrund der chinesischen Saucen(*1), die nicht BIO-Qualität sind, kann das Gericht nicht mehr als "vegan" bezeichnet werden und erhält daher auch nur die Zuordnung "Standard"…
Deutsch-Chinesische Nudelsuppe (Aufgrund der Dinkel Mie-Nudeln könnten Ei-Bestandteile lt. Hersteller vorhanden sein, daher eher als "vegetarisch", als "vegan" zu bezeichnen) Gerupfte Zwiebelreste des letzten Gerichts, in Scheiben geschnittene Karotten und…
Kräuterseitlinge als Salat Variation C Schalotten gedünstet bis gebräunt, gedrittelte Kräuterseitlinge Unterseite angebraten, eine in feinen Scheiben geschnittene Kurkumawurzel gedünstet, Brat-Olivenöl. Mit gerupfter Petersilie und Basilikum und gestoßenem Pfeffer garniert.…
Kräuterseitlinge als Hauptspeise Variation B Schalotten gedünstet bis gebräunt, 4 gedrittelte Kräuterseitlinge Unterseite angebraten, Bratolivenöl. Mit Petersilie, gestoßenem Pfeffer und süßem Balsamico garniert. Dazu Weißwein. Zubereitung: ca. 20 Min., für…
Kräuterseitlinge als Vorspeise Variation A Schalotten gedünstet bis leicht gebräunt, 2 halbe Kräuterseitlinge, Brat-Olivenöl. Mit Petersilie und gestoßenem Pfeffer garniert. Dazu Weißwein. Zubereitung: ca. 15 Min., als 'kleiner leichter Happen'…
Gesundheit kann so lecker sein! Mein heutiger BIO-Lebensmitteleinkauf. Die eine Hälfte als Rohkost, die andere Hälfte als Zutaten für eine Vielzahl von leckeren noch folgenden BIO-Gerichten. Es ist ein Glück,…
Gedünstete Austernpilze mit Tomaten und Ingwer In eigenem Saft in Butter gedünstet: Ganze Austernpilze, in Scheiben geschnittene Tomaten und Ingwer, Lauch, Salz, Pfeffer, Rosmarin und Olivenöl. Nach dem Servieren mit…
Soviel Abfall fällt auch einmal bei der Essenszubereitung an. Im Sommer eignet sich Alles um dem Kompost wertvolle Edukte zu zuführen oder im Winter daraus noch eine kräftige Gemüsesuppe zu…
Kartoffeln auf buntem Mangold in Crème Fraiche Geschälte Kartoffeln Bunte Mangoldblätter, gewürfelte rote Zwiebeln, Bratolivenöl, Meersalz, Crème Fraiche mit Milch gestreckt Aufgesetzt auf Blattstil-Streifen des Mangolds garniert mit Aquino und…
Tartar vom Wildlachs auf Avocado an orientalischen Früchten mit Salat a) Tartar vom Wildlachs Gewürfelter Wildlachs, Lauchzwiebeln, Limettensaft, fruchtiges Olivenöl, gestossener Pfeffer Angerichtet auf in Scheiben geschnittene Avocado mit Balsamico…
Bärlauchwürstchen mit würziger Sauce und buntem Salat Als kleines leichtes Abendessen a) Würzige Sauce - Als Grundlage Quittengelee, dann verfeinert mit: Gestossenem Pfeffer, zerriebenen Sesamsamen, zerstossenem Meersalz, 1/4 runde Knoblauchzehe,…
Getoastetes Dinkeltoast mit Kräuteraufstrich Als Snack für Zwischendrin oder gehaltvolles Essen Gebraten in Bratolivenöl: Knoblauch, Katalanische Oliven, Rote Zwiebeln, Cocktailtomaten, würziger Käse, Pfeffer, Salz, Olivenöl - garniert mit dünn geschnittenen…
Frisches Gemüse mit Pilzpfanne, Babykartoffeln, Ziegenfeta mit Ruccola und Kokossaft Frisches Bio-Gemüse Zwiebeln, Karotten, rote Paprika, Staudensellerie, Brokkoli, Zucchini, Basilikum, Ingwer, Petersilie, Oregano, Thymian Bratöl, Meersalz, Pfeffer im Mörser frisch…
Dinkel-Spezial mit 'Algensalat und Wasabi' Mein erstes Bio-Essen...noch aus Zutaten zusammengesetzt, also weniger selbstgemacht. Ich wünsche Euch guten Appetit beim Nachmachen. Christian Lemiesz "Gesunde Essen - Gesunde Menschen" https://Gesundes-Essen.bio ---…
Dinkelbrot mit Frischkäse, Bärlauch und Tomaten Dinkelbrot mit Tomaten a) Dinkel-Spezial, gekörnter Frischkäse, Bärlauch mit Öl, Petersilie b) Gevierteilte Tomaten, Petersilie, Pfeffer, Salz, Olivenöl Ich wünsche Euch guten Appetit beim…
Dinkelchen mit Pilzen und Tomaten Dinkeltoast mit frischem Bio-Gemüse a) Alpenbutter, braune Champignons, Schnittlauch, Pfeffer, Salz b) Alpenbutter, Tomaten, Petersilie, Basilikum, Pfeffer, Salz, Balsamico Ich wünsche Euch guten Appetit beim…
3-Gänge Bio Menü (Dieses Bio-Essen war Auslöser dieses Blogs "Gesundes-Essen.bio" am 26.12.2016. Seit ca. 35 Jahre lade ich die Famile am 2. Weihnachtstag zum Essen ein - seit 2014 koche…
Ich heiße alle gesundheitlich Verantwortungsvolle bei meinem ehem. ehrenamtlichen Projekt 'Gesundes-Essen.bio' willkommen - seit etwa 2018 ist dieser Blog Bestandteil meines beruflichen Schaffens als "Hilfe zur Selbsthilfe" im "Fachgebiet D.…
